個別開業セミナー　～小さなお店ができるまで～

2025/07/10 | カテゴリー: 開業セミナーについて

テナントも決まり開業を目前に控えておられます。前回の投稿から１か月が経ちました。現在、見積り調整中です。この間、内装から設備機器などのスペックの再見直しを行っていました。今回はどのような形で調整できるのかをお伝えしていきました。明日、最終に近い内装工事見積りが上がってきます。

小さなお店のつくり方

2025/06/27 | カテゴリー: 開業セミナーについて

昨日は本店にて「小さなお店のつくり方」のセミナーでした。来年から再来年にお店をしたい！とお越し頂きました。当店の珈琲豆をお取り扱い頂いている「PaPa Cafe(パパカフェ）」さんのご紹介です。なんとご紹介くださったパパカフェさんも一緒にご参加くださいました。パパカフェさんはカフェを始められてからまる３年になります！

まずはお店をしようと思った動機などお考えをお聞きしながら、「いまからすることで必要なことは？」「どのくらいの費用の準備が必要か？」とのご質問にお答えしていきました。次回「１DAY　LESSON」にご参加くださいます。美味しいコーヒーを皆さんに提供できるように頑張っていきましょう！お疲れ様でした。

個別開業セミナー　×　３

2025/06/02 | カテゴリー: 開業セミナーについて

先日からの「個別開業セミナー」の様子です。

●　今後、当店の珈琲豆をOEMの形でお使い頂く予定の方です。今回は大陸別の珈琲の香味の違いとお客様にお伝えする際の表現の仕方、おすすめの仕方などをレクチャーしました。実際に飲み比べることでそれぞれの香味を覚えやすくなります。ご自身のお気に入りの珈琲も見つかり、オリジナルブレンドに意欲を高められておられました！お疲れ様でした。

す。す。

●　今後、マルシェやネットで販売していく予定の方です。当店の珈琲豆をお使い頂きます。今回は多人数のドリップのコツをお伝えしました。同時に幾つもの珈琲を入れていきます。焦ることなくドリップのタイミングを掴んでいきます。それぞれのローストに合わせてドリップできるようにしましょう。お疲れ様でした。

●　来年、ご自宅を改装してお店をされるご夫婦です。当店の珈琲豆をお使い頂く予定です。今回は待ちに待ったラテアートの練習！初回でしたので、エスプレッソマシンの扱い方や掃除の仕方などを含めて、ラテアートに挑戦して頂きました。まずは形から入ることが大事です！？美味しく楽しい時間になりました。お疲れ様でした。

個別開業セミナー　～小さなお店ができるまで～

2025/06/01 | カテゴリー: 開業セミナーについて

今回は、二ミリデザインの平山さんとリモートで打ち合わせを行いました。大方決まったレイアウトから、厨房内の設備配置を使い勝手を考慮しながら再確認。平面図がFIXされました。このあと、二ミリデザインさんの方から立面図、パースを出して頂きます。什器などを仕舞っておく棚、食器を片付ける際に使えるスペースなど詳細が上がってきます。お店のロゴマーク、ショップカードのサンプルも出来上がりました。次回、いよいよ内観の全貌が明らかになりそうです。

個別開業セミナー　

2025/05/26 | カテゴリー: 開業セミナーについて

昨日は「将来自分のお店を持ちたい！」との夢をお持ちの方の個別開業セミナーでした。以前、当店の＜おいしい！珈琲教室「１DAY　LESSON」＞にも参加して頂いています。その後お話をお聞きしていく中で、義理のお父様が経営される民宿でまずは珈琲豆の販売をしていくことになりました。そのためには今しておかなければいけないことがあります。販売の戦略と同時に、ご自身の珈琲の知識や技術をこれから習得していくことなどを確認していきました。一歩ずつ確実にいきましょう！お疲れ様でした。