TEL 0561-56-2260
beans@matsumoto-coffee.com
2025/04/22 | カテゴリー: 開業セミナーについて
先日の土曜日には「個別開業セミナー」を行いました。この「個別開業セミナー」は、これからお店を始めようとされる方のための開業支援セミナーです。基本的にはマンツーマンで行っていますが、お二組の方々にお越し頂きました。今回は主に経営についてのレクチャーです。売り上げを上げていくための取り組みをお伝えしていきました。一つ一つの積み重ねが大事ですね。お疲れ様でした。
2025/04/22 | カテゴリー: 珈琲教室
先日の日曜日は、おいしい！珈琲教室「１DAY LESSON」を行いました。「珈琲豆の知識を勉強しにきました！」「コーヒー店を開くために！」「カフェをやりたいと思っているので！」「コーヒーを美味しく飲むにはどうしたらよいか知りたかったから！」とご参加頂きました。この講座では、美味しいコーヒーの知識を深めたい初心者からお店を開きたい方まで対象に、月に２回程度、長久手本店にて開催しています。美味しいコーヒー豆の栽培、収穫、精製からドリップの仕方、コーヒーの楽しみ方まで幅広く、少し深いところまでお伝えしていきます。今回は開業にご関心の方が多く、ご要望に沿って少し「小さなお店のつくりかた」のお話しもさせて頂きました。最後に皆さんに感想を頂きました。
「時間があっという間に過ぎました。コーヒーの知識が深まりました。」
「コーヒーの知識をいろいろ教えていただき、たいへん有意義なセミナーでした。」
「コーヒーの成り立ちから、お店で提供されるまでの流れが詳細に分かったので、店を開くためのコンセプトも明確につかめそうだと思った。」
「店を開店するにあたり、不安感がだいぶなくなりました。」
皆さんそれぞれの目標に向かって、美味しいコーヒーを入れていきましょう！お疲れ様でした。
2025/04/07 | カテゴリー: 珈琲教室
昨日の日曜日は、おいしい！珈琲教室「１DAY LESSON」を行いました。「おいしいコーヒーの入れ方を知りたかった！」「毎日のコーヒーをよりおいしくしたいと思ったから！」「コーヒーが好きで、豆から自分で入れたかったから！」「先日参加した ＜ながくて珈琲日和＞ でのブレンド＆入れ方セミナーが楽しかったから！」とご参加頂きました。＜１DAY LESSON＞では、朝１０時から夕方４時まで、みっちり楽しくおいしい！コーヒーのことを学んで頂きます。コーヒー初心者から深く知りたい！方、開業もお考えの方までお気軽にご参加ください。皆さんの感想を頂きました。
「コーヒーのことを知る＋訊く＋利く を楽しみながら、あっという間に時間がたってしまいました。私にとって今までコーヒーは飲むときに楽しむものでしたが、これからは淹れる時も楽しくなりそうです。」
「珈琲の産地や生産について知れてよかったです。普段口にしているコーヒーが良い品質のものだけではないので、飲み比べてみたいと思いました。工程がいくつかあるので、まずは入れ方から教えていただいた通り３分でやってみようと思います。」
「コーヒーの淹れ方だけを聞くくらいの気持で参加しましたが、産地、地政学、歴史まで知ることができ、参加して本当によかったです。産地の方のことを思うと、大事にいただこうと思いました。自分好みの産地、ブレンドをこれから見つけたいと楽しみになりました。」
「とても勉強になりました。入れ方という実践的なことだけでなく、その生産や流通といった部分のお話をきけて、非常に興味深く、もっと知識を深めたいと感じました。また＜品質＞が重要であるが故の店主のこだわりも理解することができ、今後も豆を買いに来ようと思いました。」
「コーヒー豆の産地などの情報を知れて、よりコーヒーに愛着がわきました。これからはもっとコーヒーを味わおうと思いました。いろんな国のコーヒーに挑戦して自分好みのコーヒーを見つけようと思います。おいしいコーヒーの入れ方はもちろんいろいろと勉強になりました。ありがとうございました。」
皆さん、これからそれぞれの目標をもって、美味しくて楽しいコーヒーのある人生を満喫しましょう！お疲れ様でした。
2025/03/24 | カテゴリー: その他
昨日の日曜日には「テラスノマルシェ」が長久手市中央２号公園とリニモテラス公益施設で開催されました。春を感じさせるお天気に恵まれた一日で、来場者数も多く賑わいました。当店は「３０分焙煎体験セミナー」＋「１０分ドリップセミナー」と題して、普段はなかなかすることのない「焙煎」から「抽出」までをレクチャーさせて頂きました。「楽しみにしてきました！」という方から「ドキドキ、わくわくです！」という方まで、楽しく美味しい時間を過ごすことができたかな、と思います。ご参加下さいました皆さま、テラスノマルシェ実行委員の方々をはじめ、リニモテラスを運営・管理されているトヨタエンタプライズの方々、出店者の皆さん、大変お疲れ様でした。ありがとうございました。
2025/03/17 | カテゴリー: 開業セミナーについて
寒の戻りからそろそろ春の兆しが感じられるようになってきました。まだまだ寒暖差が大きいので体調管理には気を付けたいところですね。
今月の初めより「珈琲店を始めたい！」方が多くなりました。春先でもあるこの時期は店舗（テナント）の入居者の入れ替えが激しくなります。「個別開業セミナー」で受講されている方々の中にも数名テナントを探されている方がおられます。なかなかすぐには良い物件が見つからないのが常ですが、「ここは！」と思うところが出てきたら決めることができる準備をしておかなければいけません。私も一級建築士としてのノウハウを生かして、できるだけアドバイスをさせて頂きますので、みなさん良い物件に出会えるように、焦ることなく慎重かつ大胆に頑張っていきましょう。
2025/03/10 | カテゴリー: その他
昨日の日曜日はリニモテラスにて「ながくて珈琲日和」が開催されました。長久手の観光交流における魅力を市民や市外の方へ広く発信する目的です。リニモテラスを管理されるトヨタエンタプライズさん主催、長久手市観光交流協会さん、Tori8coffeeさん協力のもと、我が長久手市を＜おいしい！珈琲のまち＞にするべく長久手市にある珈琲店５店舗が終結しました。2006年の開業以来、「長久手市が美味しい珈琲の街として知られるといいなあ。。」とずっと思いながら営業していましたが、ようやくここに来てその思いが叶う時が来ました！当店は「ながくてブレンドの試飲」と「ブレンド体験セミナー」をさせて頂きましたが、本当に嬉しい楽しい１日でした。コーヒー好きのたくさんの方々にお越し頂き、本当に感謝です。皆さん、ありがとうございました。この「ながくて珈琲日和」はシリーズ化しそうなので、次回もお楽しみに！です。
2025/03/04 | カテゴリー: 開業セミナーについて
先日の個別開業セミナーの様子です。珈琲店を開きたい！カフェをしたい！方々のためのマンツーマン指導によるセミナーです。受講者の中で、現在テナント物件を探しておられる方が５名ほどおられます。他、ご自宅をリフォームしてお店にする方、キッチンカーを使われる方、ネットを利用して販売をしていきたい方などお店の形態は多岐にわたります。現在のお仕事を辞められてお店をされる方、お仕事は続けながらお店をされる方、おひとりでされる方、ご家族でされる方、など経営の形もいろいろです。カタチは様々ですが、皆さん「美味しい珈琲を提供したい！」気持ちに変わりはありません。焦らず丁寧に頑張っていきましょう。
2025/02/24 | カテゴリー: 珈琲教室
昨日は長久手本店にて「おいしい！珈琲教室」１day lesson を行いました。「コーヒーに興味があって！」「コーヒーに関わる仕事がしたい！」「自宅で美味しい珈琲が飲みたい！」「妻からプレゼントされて！」「コーヒーが好きで学んでみたかった！」「コーヒーに携わる仕事をしたい！」と、コーヒーは良くのんでいるけれどよく知らない方から、色々と珈琲のことをYouTube（ユーチューブ）などで調べておられる方、将来は珈琲店をしてみたい方まで、幅広くご参加頂きました。皆さん熱心に耳を傾けて頂き、ありがとうございました。私も本当に楽しい時間を過ごすことが出来ました。ご参加の皆さんに感想を頂きました。
「色んな味のコーヒーを頂けたこと、コーヒーについての知識が深まったことは、今後の参考になりました。本当にありがとうございます。」
「コーヒー教室と聞くと抽出方法を学ぶイメージが強かったですが、それより前の段階の大切さを教わりました。コーヒーのイメージが変わったように思います。」
「抽出方法でコーヒーの味（のレベル）が変わると思っていたけど、豆で決まるというのを聞いて驚きました。」
「普段コーヒーの話を人とすることがなかったので楽しかったです。コーヒーの産地や製法について知ることが出来て、ますますコーヒーに興味がわきました。今後のコーヒーとの付き合い方についても考えることが出来ました。ありがとうございました。」
「私の知らないコーヒーの世界がたくさんあって楽しかったです。みなさんコーヒーのことが詳しすぎてビックリしました。どのコーヒーも美味しかったです。」
「いろんな話を聞けてよかった。もっともっと知りたいと思いました。」
美味しい珈琲を楽しく入れて、もうすぐ訪れる春を満喫してください。お疲れ様でした。
2025/01/27 | カテゴリー: 開業セミナーについて
昨日の個別開業セミナーでは、３組の方々にお越し頂きました。皆さん基本「ワンオペ」で行うお店を目指されています。お一人目の方とは、近くのカフェの見学に行きました。こちらでは当店の珈琲豆を扱って頂いています。「美味しいコーヒーを頂きながらカフェのオーナーにお話を聞く」、セミナーです。立ち上げ時のお話や、日頃されているルーティン作業のことなど、普段なかなか聞くことのできないお話をして頂きました。お店をしていく中でいろんな問題が出てきます。特に「ワンオペ」では、自分一人で立ち向かわなくてはいけません。今のうちに、できるだけどのようなことが起こるのかを知って対応できるようにしておきたいところですね。皆さん、お疲れ様でした。
2025/01/19 | カテゴリー: 開業セミナーについて
昨日の個別開業セミナーは、午前、午後と２組の方にお越し頂きました。。午前の方は近々、珈琲店を開業される予定です。３回目となる今回は、現在探されているテナント物件について、珈琲を取り巻く世界・業界について（コーヒー界の沿革）レクチャーしました。珈琲店開業へのモチベーションも高く、熱心に聞いて頂きました。持続可能な店舗となるよう、まずはオープンまで頑張っていきましょう！お疲れ様でした。
