2021/10/30 | カテゴリー: 珈琲教室
本日は１day lesson を行いました。「陶磁器を扱っているので、中身である食の理解を深めたい！」「コーヒーについて知りたかった！」「コーヒーの知識を身につけたかった！」とご参加いただきました。毎回のことですが、皆さんが興味深々の内容盛りだくさんですので、あっという間に終わります。。
「味は生豆と焙煎で９割決まりまる・・・というところが本当に目からウロコでした。考えてみたら当たり前のことですが・・・その１０％のどうにかできるところの数％・・・下手したら１％くらいの役割が器？とも感じたり。。大変勉強になりました。」
「精製の動画が勉強になった。本の写真だけでは分りにくかったので、とても楽しかった。さらに興味を持った。ラテアートなども受けてみたい。」
「初めて知る言葉が多くて少し難しかったですが、質問にも分かりやすく教えてもらえたので楽しかったです。」
これからも分かりやすく、ちょっと深いところまでレクチャーしていきますので、どうぞよろしくお願い致します。朝からお疲れ様でした。
2021/10/12 | カテゴリー: 珈琲教室
おいしい！珈琲教室 ＜1day lesson＞ ほぼ１日で美味しいコーヒーのことを生産地からカップまでを一気にお伝えしていきます。初心者の方から開業をお考えの方まで分かりやすくレクチャーしていきます。今回ご参加のお二人に感想を頂きました。
「将来、カフェを開きたいと思い参加させて頂きました。コーヒーの入れ方はもちろん、珈琲豆の国のことも学べました。」
「コーヒーを飲むことは好きでしたが、何も知らなかったので少しでも学べたらと思い参加しました。恥ずかしながら、ボディ感の意味が知れて良かったです。コーヒーは飲むというより舌で味わうものだと思いました。ありがとうございました。」
この秋は美味しいコーヒーを入れて優雅なひと時を味わいましょう。お疲れ様でした。
2021/09/27 | カテゴリー: 珈琲教室
昨日の日曜日は、おいしい！珈琲教室＜１day lesson＞でした。「本業の傍ら、coffeeを出しては… と考えて！」「今後開業するにあたっての学びとして」とご参加頂きました。美味しいコーヒーのことをより知って頂くために始めたこの＜1day lesson＞ですが、これからお店を始めてみたい方にご好評を頂いております。コーヒーの入れ方だけではなく、美味しいコーヒーの背景や周辺、また開業を考えておられる方にはその入り口として、ご自宅で楽しみたい方には「本格おうちカフェ」を実践して頂けるような内容になっています。今回ご参加の方々に感想を頂きました。
「とてもタメになる１日でした。お客様に提供するコーヒーとなったらちゃんと説明ができるようになりたいと思いました。ありがとうございました。」
「入れ方だけでなく、色々な産地のコーヒーの飲み比べや知識を教えて頂けたので受講してよかったと思いました。」
「コーヒーを試飲できて、おいしさを発見しました。製法から入れ方までレクチャーがあり、とてもおもしろかったです。ありがとうございました。」
美味しいコーヒーのことをきちんと学びたい！方、どうぞお気軽にご参加ください。
2021/09/19 | カテゴリー: 開業セミナーについて
開業を目指す方のための「個別開業セミナー」。当工房ではカフェや珈琲店の開業にあたってのセミナーやトレーニング支援を行っています。今回は新たに店舗を作られる方のセミナーの一コマです。本日は設計デザインをお願いしている方とのリモート打ち合わせ。敷地内の店舗配置も決まり、いよいよ内部のレイアウトを詰めていく段階です。工事に入る前の事前打ち合わせは一番重要で、このような打ち合わせが今後１か月程続きます。合間を縫ってセミナー・トレーニングを行っていきます。完成が楽しみですね。
2021/08/24 | カテゴリー: その他
先日の日曜日には、長久手イオンの横にある長久手中央２号公園と公益施設（リニモテラス）にて「テラスのマルシェ」が開催されました。当店も出店及び「美味しいドリップの仕方」のセミナーをさせて頂きました。あまり思わしくない天気予報で心配をしていましたが、当日はほとんど雨もなく程よいマルシェ日和となりました。コロナ禍の開催でしたが、皆さん十分に気を付けながら、久しぶりのマルシェを楽しまれていました。午後からはリニモテラス内でドリップセミナーを行いました。美味しいコーヒーを入れて、このコロナ禍を乗り切りましょう。主催者のテラスのマルシェ実行委員会（tori8 coffee さん）他、関係者の方々、出店された皆様、ありがとうございました。大変お疲れ様でした。
