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ロースター定期清掃

2016/11/15 | カテゴリー: その他

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暖かな日になりました。お休みの今日はロースターの定期清掃です。菅という菅の内側にこびり付く珈琲の油やチャフなどを取り除きます。菅という菅を外して外して、ゴリゴリ削っては掃除機で吸い、削っては吸い、削っては吸い・・・ 今回はフレンチローストが多かったので徹底的に行ないました。最後に組み立て。フー、何とか終了しました。。

開業セミナー(個別) 出張トレーニング

2016/11/14 | カテゴリー: 開業セミナーについて

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本日は朝から小雨が降っています。午後からは出張トレーニングです。来年珈琲店をオープン予定の方の所へ伺いました。今回建物が完成して、使用するのも初めて!です。こちらでは内部のプランニングのアドバイスをさせて頂いています。カフェとしてのオペレーションを確認、不足の備品や什器などをチェック、問題点を洗い出しました。現実をイメージする空間に近づけていきます。お疲れ様でした。

開業セミナー(個別)

2016/11/11 | カテゴリー: 開業セミナーについて

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お店の前の街路樹も紅葉が進んでいます。午後からは開業セミナー(個別)です。フランスで画家をされている息子さんの絵を展示するギャラリーを兼ねたカフェのオープン準備中。建物がようやく竣工してこれから必要な備品などを入れていきます。今回はその打ち合わせを行ないました。次回はカフェのオペレーションの確認を現地で行ないます。

ケニア キブリ

2016/11/10 | カテゴリー: 新着豆

image新しいケニアが入荷しました。中央州キリニヤガ県ケルゴヤ地区。フローラルで華やかなケニアフレーバーがあります。

おいしい!珈琲教室 「1day lesson」

2016/11/03 | カテゴリー: 珈琲教室

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今日はちょっと寒い朝でした。本日は「1day lesson」の日です。美味しい珈琲を飲みたいと思って!とご参加頂きました。午前中は基礎講座で座学を、午後からは主に美味しい珈琲の入れ方と香味の見方をレクチャーしていきます。この1日で目からウロコが落ちます!感想を頂きました。

「とても充実した内容で興味深く聞かせて頂きました。珈琲の味を言葉に表してみることが新鮮で面白かったです。貴重な時間をありがとうございました。」

いま飲んでいる珈琲のことを知ることから美味しい珈琲を入れることへと繋がっていきます。産地へ思いを馳せるのも珈琲の魅力ですね。美味しい珈琲を思いっきり楽しみましょう!お疲れ様でした。