2025/11/16 | カテゴリー: 開業セミナーについて
本日は、名東区で間もなくオープン予定の「COTTON COFFEE（コットンコーヒー）」さんのところへ。コーヒーミルやグラインダー、エスプレッソマシンの調整に伺いました。こちらのお店では当店の珈琲をお使い頂きます。いつものようにレイアウトは当店で、デザイン設計を「ニミリデザイン」さんにお願いしています。可愛らしい雰囲気の珈琲店です。珈琲豆の販売を中心に、テイクアウト、ギフト、その他、美味しい珈琲を中心に展開されていきますので、どうぞご期待ください。
2025/11/16 | カテゴリー: 開業セミナーについて
昨日は来年、春日井市でカフェを開業される予定の方にお越し頂きました。こちらでは当店の珈琲をお使い頂きます。今回は「試食！」カフェメニューの１つにされる「スパイスカレー」の試食会です。その名の通りスパイシーな程よい辛さが絶妙です。香り、食感、素材のバランスの評価、そして価格設定までをスタッフ交えて話し合いました。そしてこのカレーと相性の良い珈琲を確認して、「やっぱり深煎りですね！」美味しい楽しい時間になりました。ご馳走さまでした。
2025/11/16 | カテゴリー: 開業セミナーについて
先日、今年４月に瀬戸でオープンされた「cafe Aluba（カフェ・アルバ）」のスタッフの方にお越し頂きました。「cafe Aluba（カフェ・アルバ）」さんでは当店の珈琲豆をお使い頂いています。今回は「なんとかして１度の講習の中でラテアートを描きたい！！」とオーナーさんからの熱いご要望を受けてのセミナーです。ラテアート（レイヤーハート）の描き方のコツをお伝えしながら、個別にレクチャーしていきました。当店では＜約２０分間の水での練習のみ＞で、ある程度描けるようになります。お二方とも熱心に受けて頂いて、見事に一発！でレイヤーハートを描いてくださいました。さらに精度を高めるべく自主練習をされるとのこと。お店のメニューに上がるのを楽しみにしています。お疲れ様でした。
2025/11/05 | カテゴリー: 開業セミナーについて
本日は来春にカフェの開業予定の方のテナントの現地調査に行きました。既にテナント契約をされています。いつもの「ニミリデザイン」さんと現地で待ち合わせました。テナントは、当店の隣接する市の繁華街、駅前通りに面したビルにあります。４階、面積は２０坪ほどで、スペースも十分にあります。現調の後は当店で、いつもの「ホシザキ東海」さんと厨房設備の打ち合わせを行いました。当店の作成したレイアウトプランに、話をしながら都度、必要な厨房機器を配していきます。今日で大枠が決まりました。いよいよ本格的に動き出します。ニッチなBookｓ＆CafeBar を目指します。乞うご期待！
2025/11/04 | カテゴリー: 珈琲教室
先日の「１DAY LESSON」の様子です。「美味しいコーヒーのことを知りたい！」「コーヒーの入れ方をきちんと知りたい！」とご参加頂きました。将来は小さなカフェの開業を目標にされています。美味しい珈琲の入れ方から、ガテマラやルワンダなどの産地視察に訪れた際の動画や資料を使って、美味しい珈琲のできる背景をレクチャーしていきます。珈琲の入れ方では、珈琲豆の種類による香味の違いや人数分での入れ方のポイントなども一緒に学んで頂きました。１０時～１６時（お昼休憩１時間）まで、あっと言う間の ＜おいしい！珈琲時間＞ になりました！お疲れ様でした。
