2025/11/04 | カテゴリー: 珈琲教室
先日の「１DAY LESSON」の様子です。「美味しいコーヒーのことを知りたい！」「コーヒーの入れ方をきちんと知りたい！」とご参加頂きました。将来は小さなカフェの開業を目標にされています。美味しい珈琲の入れ方から、ガテマラやルワンダなどの産地視察に訪れた際の動画や資料を使って、美味しい珈琲のできる背景をレクチャーしていきます。珈琲の入れ方では、珈琲豆の種類による香味の違いや人数分での入れ方のポイントなども一緒に学んで頂きました。１０時～１６時（お昼休憩１時間）まで、あっと言う間の ＜おいしい！珈琲時間＞ になりました！お疲れ様でした。
2025/09/24 | カテゴリー: その他
昨日は当店が所属するLCFグループの総会に出席するために東京へ出張。今回は珈琲のローストについて、2050年問題に関して、昨今の珈琲業界の動向などなど。毎年多彩なテーマを丁寧に深堀りされるのでとても勉強になります。久しぶりにメンバーにも会えて有益な情報も得ることができました。この内容を、おいしい！珈琲教室「１DAY LESSON」や「個別開業セミナー」内でお伝えしていきます。お楽しみに！
2025/09/18 | カテゴリー: 開業セミナーについて
義理のお父様が京都で旅館を営んでおられるのですが、そこで珈琲豆を販売していきたい！という方です。今回はパッケージの件でリモートにて打ち合わせをしました。順調に進めば１１月には販売ができそうです。お疲れ様でした。
2025/09/05 | カテゴリー: 開業セミナーについて
来春に珈琲店のオープンを目指している方です。今回は各生産国の珈琲の香味の違いを確認していきました。それぞれの共通点や異なる点を挙げながら、国の位置や情勢、文化の違いも同時に見ていきました。お疲れ様でした。
先日、少し早いですがエスプレッソマシンをご購入頂きました。ご自宅で練習をされるとのことです。ツーリングがてらラテを頂きに寄りますね！
2025/09/05 | カテゴリー: 珈琲教室開業セミナーについて
先日の日曜日は、おいしい！珈琲教室「１DAY LESSON」でした。「珈琲が好きでおいしく入れて飲みたいと思った！色んな種類の違いを知りたかった！」「コーヒーの入れ方の再確認と、頂いているコーヒーの貴重さに感謝の気持ちでいっぱいです！」とお越し頂きました。当店の珈琲豆をお使い頂いている安城市の「PaPa cafe」さんが、将来お店をしたいと考えておられる方と一緒にご参加くださいました。セミナー後、感想を頂きました。
「コーヒーの味、産地やローストの違いでこんなに違うものかと思いました。日々勉強だと思います。大事にコーヒーを入れていきます。今後、コーヒーについてのイベントなど考えていけたらと思いました。」
「豆によって品質がかなり違うことを知って驚きました。品質の良い豆を作るためと手に届くためには、とてもたくさんの労力がかかっていることが分かりました。おいしいコーヒーを飲むためには、豆にかかっていることが分かり、今回参加できる機会を頂けてとてもありがたいです。「おいしいコーヒーを出す」ということが他のお店との違いになることに気づきました。自分の「おいしい」と感じていた味覚って何だろう？という疑問がわきました。おいしいコーヒーを入れれるようになりたいです。」
この「１DAY LESSON」では午前10時～午後4時まで、美味しい入れ方から美味しい珈琲の背景、各生産国の珈琲豆の違いなど、私が以前訪れたガテマラやルワンダなどの生産国の動画やスライドを見て頂きながらレクチャーしていきます。コーヒーについての大事な部分はほぼお伝えします。コーヒーを最近始められた初心者の方から、お店を開業されたい方の第一歩としてもご利用頂けます。ぜひ皆さんご参加ください。
