2024/10/14 | カテゴリー: その他
東京で毎年開催される「LCF総会」、並びに「SCAJ（スペシャルティコーヒーの祭典）」に行ってきました。「LCF総会」の方は、当店が所属しているグループの年に１回の勉強会になります。今回も実りの多い充実した内容でした。LCFメンバーの方々とも久しぶりにお会いして有意義な時間を過ごすことができました。また今後のセミナーやイベントなどでお伝えしていきます。総会の翌日「SCAJ」では最近のスペシャリティコーヒーを取り巻く動向を知ることが出来ました。当店が開業した2006年からおよそ20年。潮流は大きく変容しています。最後の写真は当店の卸先様でもある、つくば市の「珈琲屋まめは」の岡谷さんご夫妻（右側）と。食事をしながら、色々とお話が出来て楽しい時間でした。
2024/09/24 | カテゴリー: その他
定休日の今日はバイクで犬山市へ。当店の「個別開業セミナー」で学んで頂いていた方が犬山市善師野でカフェをオープンされます。東名高速名古屋インターから入り、中央道を小牧東インターで降りて下道を走ること２０分くらい。昔ながらの小さな踏切を越えて、お店となる建物は禅徳寺というお寺の手前にあります。古い昔の家を改築されました。のどかな秋の風景が大きな窓越しに見えます。これからお店になる店内でジャズを聴きながら、珈琲の入れ方や建物の内観などを確認しました。とても雰囲気のある落ち着いた空間で、最高の美味しい珈琲を頂けそうです！小牧東インターからお店までの下道は林道のようなところもあり、ちょっとしたツーリングを楽しめます。駐車場も広いので、車、バイクや自転車の方もお勧めです。（バイクの方のために砂利敷き駐車場の一部を土間コンクリートにされる予定です）オープンは１１月の予定。またオープン日が決まりましたらお知らせ致します。
2024/09/23 | カテゴリー: 珈琲教室
昨日の日曜日は長久手本店で「１day lesson 」を行いました。美味しいコーヒーのことを基本はもちろん、もっと深く知りたい！方から、珈琲店の開業を目指す方までお越し頂きました。午前中のドリップ講習では入れる際のポイントをお伝えします。同じコーヒーを同じように入れていても味の濃さが違うことがある、自分の入れる香味に自信が持てない、美味しいコーヒーとはどういうものなの？など日頃のドリップのご質問にお答えしていきます。午後からは視察時の動画などを見て頂きながら、いろんな産地のコーヒーを体感します。午前１０時～午後４時まで、途中１時間のお昼休憩を挟んで、ノンストップでおいしい！珈琲の世界を駆け抜けます！皆さんに感想を頂きました。
「コーヒーの背景、歴史が分かり、コーヒーを入れて飲む際の気持ちが変わるような気がする。」
「様々な国のコーヒーの背景のお話が聞けたのがよかったです。たくさんのコーヒーを飲み比べることができたのがよかったです。実際に自分でコーヒーを入れて美味しく入れるコツがわかったような少し気がします。」
「とても広範囲なコーヒーのお話を聞くことができました。今まではコーヒーを飲むことが好きだったのですが、今日の教室で背景などのお話を聞き、飲むこと以外にも興味を持ちました。」
「コーヒーのことを幅広く色々と知ることが出来、とても面白かったです。生豆の重要さ、良く分かりました。松本珈琲工房のコーヒーが香りが良いのも納得です。」
コーヒーの入れ方から香味の見方、ロースト度合い、歴史、生産地、農家さん、輸出業者さん、などなど美味しいコーヒーに関わる方々、事柄の垣根を越えてお伝えすることが唯一出来る、この１day lessonは私も大好きなセミナーです。一緒に、美味しいコーヒーを入れて楽しい珈琲生活を充実させていきましょう！お疲れ様でした。
2024/09/16 | カテゴリー: 開業セミナーについて
季節は秋に変わりましたが、残暑厳しいこの頃ですね。９月に入り秋の空気感が漂い始めてから、「お店を開きたい！」方も増えてきました。昨日もT-FACE豊田店の方で「おいしい！珈琲教室」“小さなお店のつくり方”を開催しましたが、多数の方々にご参加頂きました。中には当日ご参加の方も見えました。ありがとうございました。
当店の開業に関するセミナーは２種類あります。少しわかりにくいかも知れませんので、ここでご説明をさせて頂きます。
① おいしい！珈琲教室「Ｅコース・開業セミナー」 ・・・ こちらは一般の方向けのセミナーです。まだ明確には決めてはいないけれど、お店（珈琲店やカフェ）を始めてみたい！方や、お店をやっていくってどういうこと？自分はやっていけるのだろうか？などの疑問やご不安をお持ちの方向け、の講座になっています。大体、月に１回、長久手本店で開催しています。モヤモヤされている方はぜひ、こちらの講座にご参加ください。
② 「個別開業セミナー」 ・・・ こちらはお店を始める方向けの講座です。オープンは少し先になるような方からすぐに始める方まで、マンツーマンでご指導させて頂きます。内容に少し不安な方は、上記の「Ｅコース・開業セミナー」、若しくは「１day lesson」を受講されることをお勧めします。その際にお話を頂けると幸いです。
また、T-FACE豊田店でも「小さなお店のつくり方」を定期的に開催しています。こちらのHPのスクールカレンダー、インスタグラム、店頭にてご確認ください。お電話でもお問い合わせいただけます。 長久手本店：0561-56-2260 T-FACE豊田店：080-4303-1492 どうぞよろしくお願い致します。
2024/08/26 | カテゴリー: 珈琲教室
先日の長久手本店での「おいしい！珈琲教室＜１Day Lesson＞」の様子です。「普段使っているコーヒーの道具が合っているのか知りたかった！」「自宅でコーヒーを入れる際に少しでも美味しく飲みたい！、コーヒーのことをもっと知りたい！」とご参加頂きました。確かに今、コーヒーを入れる道具はとても多くなっています。色々選べるので見ている分には楽しいのですが、果たして何を選べばいいのだろう？、どれが使いやすいんだろう？と悩むところですね。今回は、最適な道具選びについてもお伝えしていきました。自分の趣味に合った理想の道具で美味しいコーヒーを楽しく入れてください！お疲れ様でした。
