2023/11/18 | カテゴリー: 開業セミナーについて
先日の「個別開業セミナー」の様子です。近々コーヒーの販売を検討されています。今回はローストの違いや香味に関してのセミナーを行いました。
当工房では、将来、珈琲店やカフェ開業を視野に入れておられる方を対象に「個別開業セミナー」を行っています。皆さんの開業スタイルに合わせて、あるいはまだしっかりとお決まりでない方でも、ご相談させて頂きながら進めていきます。カフェ、珈琲店と一口にいっても、最近では様々な形態があります。皆さんのお話をお聞きしながら、最適なお店のつくり方をアドバイスさせて頂きます。もちろんコーヒーの基礎知識やオペレーションの方法、経営の基本となる収支に関する事柄などもレクチャーしていきます。一級建築士の立場から、テナント・店舗改修についてもアドバイスさせて頂きます。必要に応じて行っていきますのでお気軽にご相談ください。
2023/11/13 | カテゴリー: 珈琲教室
先日の土曜日は「１day lesson」でした。「コーヒーについて勉強したい！、詳しく知りたい！」「自分で美味しく入れたい！、他の人にも美味しく入れてあげたい！」とご参加頂きました。コーヒーは普段入れるけれど、入れ方や珈琲のことについては全く知らない。。という皆さんに、入れ方や飲み方はもちろん、生産地で行われていることなども、視察時の映像を交えてレクチャーしていきます。セミナー終了後、皆さんの感想を頂きました。
「一杯のコーヒーを大切に飲みたいと思いました。」
「深い話を聞けて楽しかったです。歴史も知れて良かったです。」
「農園の方、ひとりひとりの手でたくさんの工程を経て出来上がったコーヒーは格別なコーヒーです。あたりまえのように毎日飲んでいるコーヒーにありがたみを感じます。」
「これまでに聞いたこと見たことがないことが多く、大変参考になりました。更に詳しい内容をお聞きしたくなりました。ありがとうございました。」
ご参加の皆さん、お疲れ様でした。
この「１day lesson」を受けて頂く前と後では、珈琲との向き合い方が大きく変わるかもしれません。美味しい珈琲の背景を知って、楽しくドリップしてみませんか。
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2023/11/07 | カテゴリー: 珈琲教室
先日の日曜日は、豊田店のあるT-FACEで「おいしい！珈琲教室」を行いました。午前中は「初級ドリップセミナー」午後は「オリジナルブレンドを作ろう！」です。「初級ドリップセミナー」では、美味しい珈琲をご自宅で入れるには？ポットやミルはどのようなものを使うと良い？珈琲豆の保存の仕方は？などなど、珈琲をドリップするうえで欠かせない最初の一歩をお伝えします。「オリジナルブレンドを作ろう！」では、ご自身の想像力を膨らまして、ブレンドをイメージに近づけていきます。どんな珈琲豆をブレンドするとどのような風味になるのか？が分かってきます。一日、楽しい時間を過ごすことが出来ました。ご参加頂いた皆さん、お疲れ様でした。
今月の「おいしい！珈琲教室」の予定です。（お問い合わせ・ご予約につきまして：長久手本店での教室は、0561-56-2260まで、豊田店での教室は、080-4303-1492までお願い致します）
※ 長久手本店 11/11(土）10：00～16：00 １day lesson 、 11/25(土）10：00～12：00 Ｅコース（開業セミナー）、 11/26(日）10：00～16：00 １day lesson
※ 豊田店 12/10（日）10：30～12：30 ラテアート体験セミナー、14：00～16：00 初級ドリップセミナー
