個別開業セミナー
2025/08/17 | カテゴリー: 開業セミナーについて
来春、珈琲店を開業される予定の方です。現在はお仕事をされながらコーヒーの勉強に来て頂いています。今回はハンドドリップの確認、エスプレッソマシンやグラインダーの件でご相談がありました。少しずつ開業に向けての準備が進んでいます。一歩一歩着実にいきましょう！お疲れ様でした。
個別開業セミナー
2025/08/16 | カテゴリー: 開業セミナーについて
今秋には珈琲豆を義理のご両親が営む京都の旅館で販売していきます。先日、ご両親にその旨のプレゼンテーションをされました。しっかりと先を見据えた分かりやすい内容でしたので、ご両親も納得して頂けたそうです。「先ず隗より始めよ」という言葉がありますが、身近なところから少しずつ物事を行っていくことが、発展の第一歩となりますね。頑張っていきましょう！
個別開業セミナー
2025/08/15 | カテゴリー: 開業セミナーについて
珈琲店を今年中に開業予定で、現在テナントをお探し中です。今回はエスプレッソマシン（ラ・マルゾッコ リネアミニ）の操作方法、メンテナンスの仕方についてお伝えしました。事前に同じエスプレッソマシン（モデルチェンジ後）をご購入頂いています。他に進捗状況や融資の件などを確認していきました。条件に見合うテナントが見つかれば、ハード面では現地調査、デザイン設計、リフォーム工事、ソフト面では珈琲豆の知識や販売・接客の仕方、宣伝・広告・ＰＯＰ制作などなど、と矢継ぎ早に決めなければいけない物事が押し寄せてきます。。スムーズに運べるように前もっての準備が必要ですね。頑張っていきましょう！お疲れ様でした。
珈琲散歩 ＜エジソン休憩所＞ ～亀山市～
2025/08/12 | カテゴリー: その他
本日はお休みを利用して亀山市にある「エジソン休憩所」さんにお伺いしました。先日、当店にお越し頂いたのですが、私が不在だったためにお会いできず、今回お邪魔をさせていただくことになりました。オーナーの日向野さんは当店が所属するLCF（堀口珈琲）のメンバーで、元堀口珈琲でお仕事をされていました。お店はとても感じの良い落ち着きのある佇まいです。周りの緑と建物が共生していて、中にいても自然を感じることができました。開店時にお邪魔したのですが、お客様がひっきりなしにお見えになり、とても人気のあるお店です。お忙しい中、時間を割いて下さって色々とお話をすることができました。柔らかくほっこりとする店内の印象はオーナーのお人柄が滲み出ているように思いました。またゆっくりとお話がしたいですね。ありがとうございました。
個別開業セミナー ～小さなお店のできるまで～
2025/08/10 | カテゴリー: 開業セミナーについて
9月のカフェオープンに向けて個別開業セミナーに来て頂いている方の連載です。お店の内外装や厨房機器、設置するものもほぼ決まり、テナントの工事も先週からいよいよ始まりました。今回はエスプレッソマシンを使ってアレンジメニューの確認をしました。通常の牛乳のほかに牛乳が苦手な方のためにアーモンドミルクも使われるとのこと。これからお盆を迎えるので工事もお休みに入ります。明けてからはバタバタと忙しくなりますので、この機会を利用して整えていきましょう。お疲れ様でした。
