個別開業セミナー ～小さなお店ができるまで～
2025/07/27 | カテゴリー: 開業セミナーについて
いよいよテナントの工事が始まります。着工は明日の月曜日、完成は９月初めの予定です。コーヒーメニューの再チェックを行いました。他のメニューもほぼ決まり、今後は実践に近い内容でオペレーションの確認をしていきます。工事中は決定すべき事項が多くなりますので、焦らずにいきましょう！
個別開業セミナー
2025/07/26 | カテゴリー: 開業セミナーについて
昨日の午後は開業セミナーでした。いまのお仕事をされながら珈琲豆を販売したい！とお越し頂いています。義理のご両親が京都で旅館を営んでおられ、そこで珈琲豆を置かせて貰うとのこと。当初のスケジュールを着実に経て、今秋には販売される予定です。今回は珈琲豆のハンドピックの仕方やコーヒー豆袋、包材などのご相談でした。屋号やロゴのデザインも決まり、いよいよ名刺やショップカードの作成に移ります。
松本珈琲工房 ＜７月幹部会＞
2025/07/17 | カテゴリー: その他
当店では毎月、長久手本店と豊田店の幹部スタッフでミーティングを行っています。両店舗の意思疎通を深めていく狙いがあります。毎回、思考を凝らした会を行っていますが、今回はスタッフの提案でちょっと面白いテーマで進めていきました。みんなの頭が柔らかくなる！？ゲームです。とても頭がフワフワになりました！
個別開業セミナー
2025/07/17 | カテゴリー: 開業セミナーについて
来年、ご自宅を改装してカフェを開業される方です。今回は幾つかのレイアウトを提示しました。現在のリビング・ダイニングキッチンを店舗にする予定です。検討にあたっては出入口からトイレへの動線が肝になります。カウンターの取り方やテーブル席の配置、席数、トイレ・洗面所の配置などで大きく３パターンを作成しました。イメージを現実に近づけるために、まずは実際の寸法から追っていきます。今後は理想を現実へ、ですね。おつかれさまでした。
ドリップセミナー （個別）
2025/07/13 | カテゴリー: 珈琲教室
昨日はご依頼により個別で「ドリップセミナー」を行いました。ドリップの基本とローストの違いによるドリップ時の注意点をお伝えしました。とても熱心にドリップを観察されていて、ご自身もマルシェなどでコーヒーを入れられています。立場的にも大変似ていたり年齢も近く「自分が考える美味しさとは？」から「自分の在り方」まで、いつもとは少しちがったところでのお話がとても有意義でした。またぜひいらしてください。お疲れ様でした。
