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出張・おいしい!珈琲教室 ~ 守山東中学校PTA ~

2017/10/26 | カテゴリー: 珈琲教室

今日は長雨のあとの秋晴れです。雲一つない快晴のお天気になりました。

本日は名古屋市守山区にある守山東中学校さんへ。PTAの方々の社会見学を学校で!ということで「出張・おいしい!珈琲教室」をさせて頂きました。美味しい珈琲を入れるために知っておきたい!内容をたっぷりとお伝えしていきます。農園視察時の様子や香味の見方などなど・・パワーポイントの映像を交えながら美味しい珈琲を体感して頂きました。

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中には初めてドリップポットを持って珈琲を入れる方もおられましたが、皆さん和気あいあいと楽しそうにされていました。やはり気になる!珈琲のことについてのご質問も出て会場は「美味しい珈琲」に興味深々の様子!? PTAスタッフの方々、どうもありがとうございました。

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おいしい!珈琲教室 <1day lesson>

2017/09/23 | カテゴリー: 珈琲教室

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今日は、おいしい!珈琲教室<1day lesson> の日です。おひとり長野県からはるばるご参加下さいました。

「コーヒーが好き!で深めて人生を楽しみたい!」「本格的なことを教えてもらえそう!」「カフェ開業に興味があって!」「将来カフェをしたいから!」「カフェを開きたいから!」と、カフェを開きたい!率がとっても高い日でした。

「すごく楽しかったです。コーヒーの奥深さ、すごいですね。(中略)受講された方もステキな方ばかりで、お知り合いになれて良かった。またぜひ来たいです。時間を作って長野から来まーす!」

「一日話を聞けましたが、まだまだ足りない感じです。内容はどれも良かったです。カッピングが体験できて貴重な時間でした。」

「コーヒー豆のことがよくわかりました。豆の種類によってこんなに違うんだナとあらためてびっくりしました。」

「生産先、生産者のことがわかりより興味がわきました。コーヒーミルが欲しいです。色々飲んでみたくなりました。ありがとうございました。」

皆さん、お疲れ様でした。美味しい珈琲を入れて深まりつつある秋をたっぷりと楽しんで下さい。

「CAFERES(カフェレス)」取材・おいしい!珈琲教室<B テイスティング講座>

2017/09/03 | カテゴリー: 珈琲教室

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秋めいた空気が漂い始めました。午前中はおいしい!珈琲教室<B・テイスティング講座>です。今回は旭屋出版のライターさんが取材も兼ねてご参加下さいました。4種類の珈琲を通してカッピングの基本を体験!です。香り、味の捉え方や表現の仕方を学んでいきます。普段では気づかない美味しい珈琲の魅力をたっぷりと楽しんで頂きました。皆さんお疲れ様でした。

この模様は10月19日発売の「CAFERES(カフェレス)11月号」(旧:カフェ&レストラン)に掲載されます。

出張「おいしい!珈琲教室」

2017/08/07 | カテゴリー: 珈琲教室

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大型の台風が近づいて来ています。。本日は「日本タッパーウェア株式会社」さんのご依頼で、名駅近くの「ウィンクあいち」にて出張珈琲セミナーを行いました。台風の影響にも関わらずたくさんの方にお越し頂きました。皆さん、「美味しさ」にはこだわっておられる方が多く、普段からドリップをして珈琲を入れる方が半数以上!でした。ということで、セミナーのモチベーションは上がります!「入れ方による香味の違い」など、それだけでセミナーのタイトルになってしまうようなご質問もありました。大変有意義な時間になりました。どうもありがとうございました。

おいしい!珈琲教室 <A3 ドリップ演習講座>

2017/07/15 | カテゴリー: 珈琲教室

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空梅雨ですね。気が付けば朝から蝉がシャカシャカ鳴いています。午前中は「A3ドリップ演習講座」です。普段から珈琲は入れられているのですが、香味がものたらない!とご参加頂きました。前回のA1、A2講座を少し前に受講して頂いていたので、おさらいも兼ねながら進めていきました。今回はドリップの中で「待つ」ことの重要性を実感して頂きました。お湯を入れて「待つ」のですが、イメージを持って「待つ」ことが美味しい珈琲を入れることに繋がります。後半ではポット捌きも上達して安定感のある入れ方になりました。「美味しい珈琲を入れる人」になってください!お疲れ様でした。