2018/11/27 | カテゴリー: 珈琲教室
お休みの今日は出張珈琲セミナーです。ご参加の皆さんは現在カフェをされています。前回はこちらにお越し頂いてドリップを演習しましたが、今回はお店の方にお伺いして行いました。実際にお店で行うと、より臨場感が出ます。今日の目標はスタッフの方々のドリップを揃えて、香味を引き出しつつ合わせていくことです。豆は特にドリップの難しい「インドネシア LCFリントンマンデリン」を選択されました。スタッフの皆さん、お人柄も良く、また妥協しない精神が半端なく！あります。各自の良い点、クセ、修正するべき点などを知って頂きながらドリップを行っていきました。後半では少しずつポットを持つ手も慣れて、スムーズに動かせるようになってきました。臨機応変に対応できるように、が今後の課題ですね。お疲れ様でした。
2018/11/13 | カテゴリー: 珈琲教室
お休みの今日は事前にご依頼を頂いていましたドリップセミナーを行いました。今回ご参加の皆さんは現在カフェをされています。これから美味しい珈琲をもっとしっかり伝えていきたいので！！とスタッフ一同でお越し頂きました。ドリップが初めての方から練習中の方までおられましたので、簡単に幾つかのドリップの仕方と香味の出方の違い、ドリップ中のポイントをかいつまんで説明の後、早速ドリップの演習です。皆さんの雰囲気がとても良く上達も早い感じがしました。次回はお店に出張して行います。頑張っていきましょう！お疲れ様でした。
2018/10/11 | カテゴリー: 珈琲教室
本日は名古屋市名東区本郷にある「LOKAHI.」さんで、出張「おいしい！珈琲教室」を行いました。随分と昔に住んでいたこともある場所でセミナーを行うこともあって、少し懐かしさを感じました。ご参加頂いた皆さんと美味しい珈琲を入れるためのポイントを学びながらドリップ！産地の様子なども見て頂きながら、４種類の珈琲を楽しんで頂きました。和気あいあいと和やかな雰囲気の中で、あっという間の２時間。皆さん大変お疲れ様でした。
LOKAHI. 名古屋市名東区本郷２－１４２ヒイロ本郷１０１ TEL：080-3620-8656
2018/09/18 | カテゴリー: 珈琲教室
秋と言えば、珈琲が美味しく楽しめる季節ですね！10月からの出張珈琲教室などです。
10/6（土）おいしい！珈琲教室＜１day lesson＞ ～中央ライフカレッジ～ 藤が丘サンプラザシーズンズ内
10/7（日）ドリップ体験イベント ～T－FACE～ 豊田市
10/11（木）出張「おいしい！珈琲教室」～LOKAHI.～ 名東区
11/3（土）おいしい！珈琲教室＜１day lesson＞ ～中央ライフカレッジ～ 藤が丘サンプラザシーズンズ内
12/22（土）おいしい！珈琲教室＜1day lesson＞ ～中央ライフカレッジ～ 藤が丘サンプラザシーズン内
● 当店の「おいしい！珈琲教室」１day lesson と合わせて奮ってご参加ください。
2018/08/10 | カテゴリー: 珈琲教室
夕方からは「ガーデンカフェ ARCHI・PEL・AGO（アルキペラゴ）」さんの新しいスタッフの珈琲セミナーを行いました。こちらのお店では当工房の珈琲豆をお使い頂いています。いつもアルキペラゴさんの新しいスタッフが入られた際には珈琲セミナーを実施しています。カフェで美味しい珈琲を入れて頂くためのドリップを珈琲豆の知識とともに学んで頂きました。今日のポイントをしっかりと押さえて、明日からのオペレーションに活かしてください。お疲れ様でした。
