個別開業セミナー

2025/07/17 | カテゴリー: 開業セミナーについて

来年、ご自宅を改装してカフェを開業される方です。今回は幾つかのレイアウトを提示しました。現在のリビング・ダイニングキッチンを店舗にする予定です。検討にあたっては出入口からトイレへの動線が肝になります。カウンターの取り方やテーブル席の配置、席数、トイレ・洗面所の配置などで大きく３パターンを作成しました。イメージを現実に近づけるために、まずは実際の寸法から追っていきます。今後は理想を現実へ、ですね。おつかれさまでした。

ドリップセミナー　（個別）

2025/07/13 | カテゴリー: 珈琲教室

昨日はご依頼により個別で「ドリップセミナー」を行いました。ドリップの基本とローストの違いによるドリップ時の注意点をお伝えしました。とても熱心にドリップを観察されていて、ご自身もマルシェなどでコーヒーを入れられています。立場的にも大変似ていたり年齢も近く「自分が考える美味しさとは？」から「自分の在り方」まで、いつもとは少しちがったところでのお話がとても有意義でした。またぜひいらしてください。お疲れ様でした。

個別開業セミナー　～小さなお店ができるまで～

2025/07/10 | カテゴリー: 開業セミナーについて

テナントも決まり開業を目前に控えておられます。前回の投稿から１か月が経ちました。現在、見積り調整中です。この間、内装から設備機器などのスペックの再見直しを行っていました。今回はどのような形で調整できるのかをお伝えしていきました。明日、最終に近い内装工事見積りが上がってきます。

小さなお店のつくり方

2025/06/27 | カテゴリー: 開業セミナーについて

昨日は本店にて「小さなお店のつくり方」のセミナーでした。来年から再来年にお店をしたい！とお越し頂きました。当店の珈琲豆をお取り扱い頂いている「PaPa Cafe(パパカフェ）」さんのご紹介です。なんとご紹介くださったパパカフェさんも一緒にご参加くださいました。パパカフェさんはカフェを始められてからまる３年になります！

まずはお店をしようと思った動機などお考えをお聞きしながら、「いまからすることで必要なことは？」「どのくらいの費用の準備が必要か？」とのご質問にお答えしていきました。次回「１DAY　LESSON」にご参加くださいます。美味しいコーヒーを皆さんに提供できるように頑張っていきましょう！お疲れ様でした。

個別開業セミナー　×　３

2025/06/02 | カテゴリー: 開業セミナーについて

先日からの「個別開業セミナー」の様子です。

●　今後、当店の珈琲豆をOEMの形でお使い頂く予定の方です。今回は大陸別の珈琲の香味の違いとお客様にお伝えする際の表現の仕方、おすすめの仕方などをレクチャーしました。実際に飲み比べることでそれぞれの香味を覚えやすくなります。ご自身のお気に入りの珈琲も見つかり、オリジナルブレンドに意欲を高められておられました！お疲れ様でした。

す。す。

●　今後、マルシェやネットで販売していく予定の方です。当店の珈琲豆をお使い頂きます。今回は多人数のドリップのコツをお伝えしました。同時に幾つもの珈琲を入れていきます。焦ることなくドリップのタイミングを掴んでいきます。それぞれのローストに合わせてドリップできるようにしましょう。お疲れ様でした。

●　来年、ご自宅を改装してお店をされるご夫婦です。当店の珈琲豆をお使い頂く予定です。今回は待ちに待ったラテアートの練習！初回でしたので、エスプレッソマシンの扱い方や掃除の仕方などを含めて、ラテアートに挑戦して頂きました。まずは形から入ることが大事です！？美味しく楽しい時間になりました。お疲れ様でした。