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おいしい!珈琲教室 <A2 ドリップ基礎講座<後編>>

2017/03/16 | カテゴリー: 珈琲教室

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本日はご依頼があり夕方よりA2基礎講座<後編>です。A1基礎講座<前編>の続き。美味しい珈琲の香味が作られるところを段階を追ってお伝えしていきます。それを踏まえてドリップに入ります。ハンドドリップの良い点は、自分の好きな濃さや香味バランスに調整できる点です。さらにその珈琲がどのようにして作られているのかを理解すると、美味しい珈琲の香味が分かるようになります。美味しい珈琲のバックグラウンドを映像などを使いながら学習、皆さんと飲み比べ!楽しい時間を過ごしました。

おいしい!珈琲教室 <A1 ドリップ基礎講座 <前編>>

2017/03/12 | カテゴリー: 珈琲教室

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陽射しが春めいてきました。空気も柔らかに感じます。午前中は「A1 ドリップ基礎講座<前編>」です。これからカフェを始めるお二人にお越し頂きました。「美味しい珈琲」の基本的な事柄を分かりやすく、かつ丁寧にお伝えしていきます。様々な方面から「美味しい珈琲」を見ていきいます。そうすることでドリップの意味を理解できるようになります。美味しい珈琲をたくさん入れてドリップ力をUP!ですね!お疲れ様でした。

おいしい!珈琲教室 <A2 ドリップ基礎講座<後編>>

2017/03/11 | カテゴリー: 珈琲教室

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午前中は、A2ドリップ基礎講座<後編>です。10年前にA1を受講されたご夫婦にお越し頂きました。この「おいしい!珈琲教室」が始まって間もない頃です。その後も別の講座に見えたりされていたのですが、ご夫婦揃っては10年ぶり!です。

いつもご自宅でドリップをされておられるようでポット捌きには不安はありません。お湯を注ぐボリュームやタイミングをチェック!安定して入れられるように修正です。産地のことなどを盛り込みながら香味を確認していきました。お疲れ様でした。

〝ALPSCITY COFFEE(アルプスシティコーヒー)〟

2017/02/28 | カテゴリー: その他


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今、「ドリップパック」が熱いんです! !

松本珈琲工房では、ハンドドリップで入れるのと同じくらいのクオリティが出せるようにドリップパックの追求をしています。

昨日「ALPSCITY COFFEE」のミーティングがありました。

「ALPSCITY COFFEE」は松本市で人気のドリップパックです。信州・松本の魅力を、街と自然をテーマにブレンドで表現しています。

開発チームと共に前年度のブレンドを改良、試作、何度もコンセプトに照らし合わせ、チェックしながら進めていきました。

甲斐あって、 納得のいく今年度の「ALPSCITY COFFEE」が完成しました。発売まであと少しです。

「ALPSCITY COFFEE」取扱店、またはオンラインショップにてお買い求め頂けます。詳しくは、ホームページをご参照下さい。www.alpscitycoffee.com

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おいしい!珈琲教室 〈 1day lesson 〉

2017/02/26 | カテゴリー: 珈琲教室

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本日は、おいしい!珈琲教室〈1day lesson 〉の日です。「珈琲のおいしい飲み方、豆の知識を理解し、珈琲をもっと楽しみたい!」「将来的に店舗を持つ予定なので!」とご参加下さいました。午前中は珈琲の基本的な事を、午後からは実践も行いながら美味しい珈琲を学んでいきます。産地の様子やドリップの仕方、飲み比べ、香味の見方など、ちょっとディープな内容も!幅広くお伝えしていきました。皆さんに感想を頂きました。

「珈琲の奥深さに驚きでした。改めて色んな種類の珈琲を味わいたいと思いました。大変勉強になりました。ありがとうございました。」

「丁寧に色々教えて下さりありがとうございました。」

皆さん大変お疲れ様でした。美味しい珈琲をとことん楽しみましょう!!