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LCF総会・SCAJ2023 参加してきました。

2023/10/02 | カテゴリー: その他

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コロナ禍で中断していたLCF総会。今年は4年ぶりに行われるとあって、満を持して参加してきました。新幹線で東京へ。いつもながらためになる講義と親しいメンバーにも再会できて、とても有意義な時間でした。翌日はSCAJの初日、いまのコーヒー界を知るには欠かせない情報源となります。今回は豊田店の店長大野と行動を共にしました。つくば市の卸先様と昼食を取りながら、とりまく現状とこれからの課題目標などを話しました。これからも美味しい珈琲を皆様に分かりやすくお伝えしていきたいと思います。頑張っていきますので、どうぞよろしくお願い致します。

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T-FACE 豊田店 おいしい!珈琲教室「焙煎体験セミナー」

2023/08/27 | カテゴリー: 珈琲教室

本日は、T-FACE 豊田店にて「おいしい!珈琲教室」焙煎体験セミナー でした。たくさんの方にご参加頂きましてありがとうございました。いつも飲んでいるコーヒーを生豆から焙煎してみます。焙煎を通じてコーヒーの奥深さに触れて頂きました。ローストした珈琲豆はお持ち帰り頂きます。次回、9月23日(土)午前10時30分~ 焙煎体験セミナー、同日午後2時~4時 初級ドリップセミナー です。ご予約は、豊田店 080-4303-1492 まで。ご参加お待ちしております。

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島根の「ツナグ珈琲」さん、ご来店!

2023/08/15 | カテゴリー: その他

10日に島根県の「ツナグ珈琲」さんがセミナー受講と称してご来店下さいました。「ツナグ珈琲」さんでは当工房の珈琲豆を扱って頂いています。現在は月に1回、イベントで出店されています。将来はオリジナルでマルシェを開きたい!と意欲満々、ぜひ実現に向けて頑張ってください!遠方よりはるばる、ありがとうございました。

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おいしい!珈琲教室「1day lesson」

2023/08/15 | カテゴリー: 珈琲教室

先日の日曜日は「1day lesson」でした。「今後カフェを開きたいので、勉強のため!」「珈琲店を検討していて知識習得のために!」と今回はお二方とも将来に向けての足固めとしてご参加下さいました。最後に感想を頂きました。

「コーヒー豆の流通と品質(おいしさ)の背景を知ることができた。豆(7割)焙煎(2割)抽出(1割)が印象に残った。」

「今までのコーヒーの思いと、今日からのコーヒーの思い、見方が全然違うと思います。おいしいコーヒーをもっと知って、将来開くカフェで出せるように今後も勉強していこうと思いました。第一歩をこちらで教えてもらい本当に良かったです。ありがとうございました。」

生産地のことからカップに至るまでの長い道のりを、ほぼ1日でお伝えしていきます。明日からすぐに役立つ、香味の見方や美味しく入れるためのコツ、など満載です。暑い中、ご参加頂きましてありがとうございました。

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おいしい!珈琲教室「1day lesson」

2023/08/07 | カテゴリー: 珈琲教室

先日の「1day lesson」の様子です。美味しい珈琲の入れ方を、コーヒーの栽培や生産に関わる事柄、香味の見方、流通なども含めてトータルで学んでいきます。美味しい珈琲の背景を知って、楽しくドリップしていきましょう!

これからお店を始めてみたい方の「個別開業セミナー」も行っております。すでに開業予定の方から、「まだぼんやりとしか考えていない」「どのように進めていけば良いのかわからない」「お店のつくり方を知りたい」方まで大歓迎です。個別の対応で皆さんのご都合に合わせて進めていきます。美味しい珈琲店をやってみたい!方、ぜひお待ちしております。

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