2025/11/05 | カテゴリー: 開業セミナーについて
本日は来春にカフェの開業予定の方のテナントの現地調査に行きました。既にテナント契約をされています。いつもの「ニミリデザイン」さんと現地で待ち合わせました。テナントは、当店の隣接する市の繁華街、駅前通りに面したビルにあります。４階、面積は２０坪ほどで、スペースも十分にあります。現調の後は当店で、いつもの「ホシザキ東海」さんと厨房設備の打ち合わせを行いました。当店の作成したレイアウトプランに、話をしながら都度、必要な厨房機器を配していきます。今日で大枠が決まりました。いよいよ本格的に動き出します。ニッチなBookｓ＆CafeBar を目指します。乞うご期待！
2025/11/04 | カテゴリー: 珈琲教室
先日の「１DAY LESSON」の様子です。「美味しいコーヒーのことを知りたい！」「コーヒーの入れ方をきちんと知りたい！」とご参加頂きました。将来は小さなカフェの開業を目標にされています。美味しい珈琲の入れ方から、ガテマラやルワンダなどの産地視察に訪れた際の動画や資料を使って、美味しい珈琲のできる背景をレクチャーしていきます。珈琲の入れ方では、珈琲豆の種類による香味の違いや人数分での入れ方のポイントなども一緒に学んで頂きました。１０時～１６時（お昼休憩１時間）まで、あっと言う間の ＜おいしい！珈琲時間＞ になりました！お疲れ様でした。
2025/09/24 | カテゴリー: その他
昨日は当店が所属するLCFグループの総会に出席するために東京へ出張。今回は珈琲のローストについて、2050年問題に関して、昨今の珈琲業界の動向などなど。毎年多彩なテーマを丁寧に深堀りされるのでとても勉強になります。久しぶりにメンバーにも会えて有益な情報も得ることができました。この内容を、おいしい！珈琲教室「１DAY LESSON」や「個別開業セミナー」内でお伝えしていきます。お楽しみに！
2025/09/18 | カテゴリー: 開業セミナーについて
義理のお父様が京都で旅館を営んでおられるのですが、そこで珈琲豆を販売していきたい！という方です。今回はパッケージの件でリモートにて打ち合わせをしました。順調に進めば１１月には販売ができそうです。お疲れ様でした。
2025/09/05 | カテゴリー: 開業セミナーについて
来春に珈琲店のオープンを目指している方です。今回は各生産国の珈琲の香味の違いを確認していきました。それぞれの共通点や異なる点を挙げながら、国の位置や情勢、文化の違いも同時に見ていきました。お疲れ様でした。
先日、少し早いですがエスプレッソマシンをご購入頂きました。ご自宅で練習をされるとのことです。ツーリングがてらラテを頂きに寄りますね！
