2017/01/10 | カテゴリー:
新着豆
久しぶりにパプアニューギニアの豆が入荷しました。前回はシグリ農園で約5年前になります。今回のキガバ農園は1966年から続くティピカ品種を栽培する大農園です。入荷にあたってはシグリ農園で行っていた精製方法(3回水洗い + ソーキング)を実施しています。香味はとてもマイルドで優しい口当たり。何杯でも飲んでしまいそう。。
地域;西部山岳州及びジワカ州にまたがるワギバレーの一地域標高;1550m 品種;ティピカ 精製;発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト 乾燥;天日乾燥
2016/12/25 | カテゴリー:
珈琲教室
本日は、おいしい!珈琲教室〈1day lesson〉の日です。「コーヒーについてもっと深く知りたい!」「美味しいコーヒーの入れ方を知りたい!」とご参加頂きました。美味しい珈琲について生産地のことからカップまでをほぼ一日で学びます。皆さんと一緒にドリップやテイスティングをしながら美味しい珈琲の魅力をたっぷりと楽しんで頂きました。皆さんに感想を頂きました。
「今後のコーヒー楽しみ方が変わりそうで楽しみです。今までは自分の好みのものばかり選んでいたけれど、例えば酸味のあるコーヒーを楽しんでみたくなりました。」
「今まではおいしく入れる事だけを考えていたけれど、コーヒー豆の流れ、種類や地方について楽しく聞くことができた。今後コーヒー豆を選ぶときに参考にし、飲み分けを楽しくやれそうな気がします。ありがとうございました。」
「種類、品種、酸味、ローストと言葉と意味が理解出来た。」
「いつも飲んでいるコーヒーだけでなく色々な種類があることに驚きました。ドリップの仕方も知ることができ今後もっとコーヒーを飲むことが楽しくなりそうです。」
「生産地など細かい部分からカッピングまでとても詳しく分かりやすく楽しく教えて頂きありがとうございました。ますますコーヒーが好きになりました。今後コーヒーを入れる時がもっと楽しみです。」
今日はクリスマスですね。美味しい珈琲と共に今宵をお楽しみください。皆さんお疲れ様でした。
次回の1day lesson は1月29日(日)です。奮ってご参加ください。
2016/12/20 | カテゴリー:
その他
Cafe Pomponella (カフェ ポンポネッラ)さんがOpenされました。こちらでは当店の珈琲をお取り扱い頂いています。柔らかで気さくなオーナーお二人の醸し出す雰囲気がとても心地よいカフェです。今回は珈琲を頂きましたが、お肉、お野菜のプレート、手づくりのケーキも美味しそうなので次回は是非!です。
Cafe Pomponella
〒488-0061 愛知県尾張旭市北原山町六田池2125-1
火〜金 open 、土 不定休 open: 11:00〜16:00(LO. 15:30)
2016/12/17 | カテゴリー:
新着豆
設備、管理面で世界をリードするダテラ農園。収穫時期が近づくと各区画のサンプルを採取、ロースト、カッピングを繰り返します。
アーモンドやヘーゼルナッツをおもわせる香り、クリーンで柔らかな口当たり、明るく快活なコク、ミルクチョコのようにアフターが感じられます。
所在: ミナスジェライス州セハードエリア パトロシーニョ
標高: 1,100m 〜 1,200 パルプドナチュラル精製
2016/12/12 | カテゴリー:
その他
今日はお店の大掃除をしました。「煤払い」は明日なのですが都合により本日に。朝早くからスタッフの方々と分担して一年の煤を落としていきます。当初の予定通り夕方には終了しました。これで安心して来年を迎えることが出来そうです。今年も残すところあとわずか。気を引き締めて年末の営業に励みます。