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出張・ドリップセミナー

2018/11/27 | カテゴリー:

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お休みの今日は出張珈琲セミナーです。ご参加の皆さんは現在カフェをされています。前回はこちらにお越し頂いてドリップを演習しましたが、今回はお店の方にお伺いして行いました。実際にお店で行うと、より臨場感が出ます。今日の目標はスタッフの方々のドリップを揃えて、香味を引き出しつつ合わせていくことです。豆は特にドリップの難しい「インドネシア LCFリントンマンデリン」を選択されました。スタッフの皆さん、お人柄も良く、また妥協しない精神が半端なく!あります。各自の良い点、クセ、修正するべき点などを知って頂きながらドリップを行っていきました。後半では少しずつポットを持つ手も慣れて、スムーズに動かせるようになってきました。臨機応変に対応できるように、が今後の課題ですね。お疲れ様でした。