2017/01/14 | カテゴリー:
珈琲教室
今日はこの冬一番の寒さです。本日はA1 基礎講座〈前編〉です。珈琲をもっと美味しく頂きたい！ 自分の入れ方に不安があって！とご参加下さいました。
本当に美味しい珈琲を入れるための一番大事な部分をお伝えします。皆さんの日頃の珈琲との向き合い方なども合わせて一緒に楽しみながら学んで頂きます。皆さんに感想を頂きました。
「珈琲について詳しくなれて良かったです。対話しながらしっかり珈琲をお家で入れたいと思います。」
「コーヒー豆についての基礎知識もとてもわかりやすかったです。（中略）現地の人の大変さも改めて感じて感謝して飲ませて頂こうと思います。」
「基礎知識も興味深い内容が多くて楽しみながら学べました。（中略）美味しく入れる理屈も理解しながら実際に抽出できてとても良かったです。」
「コーヒーの入れ方だけでなくコーヒーに関する色々な知識を教えてもらってとても面白かった。コーヒーの入れ方が自分の行っていたものと全然違ってびっくり。家でもたくさん練習してドーナツリングをうまく作れるようになりたい。」
今日は雪の中をご参加下さいましてありがとうございました。美味しい珈琲を入れてこの冬を暖かくお過ごしください。
2017/01/10 | カテゴリー:
新着豆
久しぶりにパプアニューギニアの豆が入荷しました。前回はシグリ農園で約5年前になります。今回のキガバ農園は1966年から続くティピカ品種を栽培する大農園です。入荷にあたってはシグリ農園で行っていた精製方法（3回水洗い ＋ ソーキング）を実施しています。香味はとてもマイルドで優しい口当たり。何杯でも飲んでしまいそう。。
地域；西部山岳州及びジワカ州にまたがるワギバレーの一地域標高；1550m 品種；ティピカ 精製；発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト 乾燥；天日乾燥
2016/12/25 | カテゴリー:
珈琲教室
本日は、おいしい！珈琲教室〈1day lesson〉の日です。「コーヒーについてもっと深く知りたい！」「美味しいコーヒーの入れ方を知りたい！」とご参加頂きました。美味しい珈琲について生産地のことからカップまでをほぼ一日で学びます。皆さんと一緒にドリップやテイスティングをしながら美味しい珈琲の魅力をたっぷりと楽しんで頂きました。皆さんに感想を頂きました。
「今後のコーヒー楽しみ方が変わりそうで楽しみです。今までは自分の好みのものばかり選んでいたけれど、例えば酸味のあるコーヒーを楽しんでみたくなりました。」
「今まではおいしく入れる事だけを考えていたけれど、コーヒー豆の流れ、種類や地方について楽しく聞くことができた。今後コーヒー豆を選ぶときに参考にし、飲み分けを楽しくやれそうな気がします。ありがとうございました。」
「種類、品種、酸味、ローストと言葉と意味が理解出来た。」
「いつも飲んでいるコーヒーだけでなく色々な種類があることに驚きました。ドリップの仕方も知ることができ今後もっとコーヒーを飲むことが楽しくなりそうです。」
「生産地など細かい部分からカッピングまでとても詳しく分かりやすく楽しく教えて頂きありがとうございました。ますますコーヒーが好きになりました。今後コーヒーを入れる時がもっと楽しみです。」
今日はクリスマスですね。美味しい珈琲と共に今宵をお楽しみください。皆さんお疲れ様でした。
次回の1day lesson は1月29日（日）です。奮ってご参加ください。
2016/12/20 | カテゴリー:
その他
Cafe Pomponella （カフェ ポンポネッラ）さんがOpenされました。こちらでは当店の珈琲をお取り扱い頂いています。柔らかで気さくなオーナーお二人の醸し出す雰囲気がとても心地よいカフェです。今回は珈琲を頂きましたが、お肉、お野菜のプレート、手づくりのケーキも美味しそうなので次回は是非！です。
Cafe Pomponella
〒488-0061 愛知県尾張旭市北原山町六田池2125-1
火〜金 open 、土 不定休 open: 11:00〜16:00（LO. 15:30）
2016/12/17 | カテゴリー:
新着豆
設備、管理面で世界をリードするダテラ農園。収穫時期が近づくと各区画のサンプルを採取、ロースト、カッピングを繰り返します。
アーモンドやヘーゼルナッツをおもわせる香り、クリーンで柔らかな口当たり、明るく快活なコク、ミルクチョコのようにアフターが感じられます。
所在: ミナスジェライス州セハードエリア パトロシーニョ
標高: 1,100m 〜 1,200 パルプドナチュラル精製
