2017/02/26 | カテゴリー: 珈琲教室
本日は、おいしい！珈琲教室〈1day lesson 〉の日です。「珈琲のおいしい飲み方、豆の知識を理解し、珈琲をもっと楽しみたい！」「将来的に店舗を持つ予定なので！」とご参加下さいました。午前中は珈琲の基本的な事を、午後からは実践も行いながら美味しい珈琲を学んでいきます。産地の様子やドリップの仕方、飲み比べ、香味の見方など、ちょっとディープな内容も！幅広くお伝えしていきました。皆さんに感想を頂きました。
「珈琲の奥深さに驚きでした。改めて色んな種類の珈琲を味わいたいと思いました。大変勉強になりました。ありがとうございました。」
「丁寧に色々教えて下さりありがとうございました。」
皆さん大変お疲れ様でした。美味しい珈琲をとことん楽しみましょう！！
2017/02/21 | カテゴリー: その他
開業セミナー（個別）の受講者の方から手作りのリースを頂きました。ローストした珈琲豆が使われていて珈琲の良い香りがします。適度な大きさと硬さからケニアの豆を使用されたとのこと。可愛らしく手の込んだ作りです。どうもありがとうございました。
2017/02/19 | カテゴリー: 珈琲教室
午前中は「D エスプレッソ・ラテアート講座」でした。エスプレッソとラテアートを作りながらそれぞれの魅力に迫ります。ドリップコーヒーとはまた違った世界が広がります。皆さんとエスプレッソの入れ方や味わいを、そしてラテアートを描いて楽しみました。
2017/02/18 | カテゴリー: 珈琲教室
午前中は「A3 ドリップ演習講座」、午後からは「開業セミナー（個別）を行いました。ドリップ演習では幾つかの珈琲を入れながら香味の違いを体感します。フレンチローストでは深く明るい感じに、クリーンでかつボディ感のある印象に仕上げます。香味バランスを意識してドリップをしていきます。
開業セミナー（個別）では開業し始めた方がご参加くださいました。2講座分を続けて行いました。お店で行う珈琲の入れ方（ドリップ、エスプレッソ）をレクチャーです。少人数のお店ですので効率良くオペレーション出来るようにしていきました。
2017/02/12 | カテゴリー: 珈琲教室
今日は冬の青空が広がりました。本日は、A2 基礎〈後編〉です。A1基礎〈前編〉から引き続きご参加頂きました。
美味しい珈琲を入れる際に知っておくと役に立つ知識や技術を学びます。A1で概略を掴みますので、この講座ではさらに一歩踏み込んで、珈琲の美味しさの源を紐解いていきます。実際に飲み比べをしながら香味の違いを体感します。視察時の様子も合わせてお伝えしていきますので理解し易い内容です。
美味しい珈琲に興味を持った方は是非ご参加ください！お待ちしています。
