2017/03/18 | カテゴリー: 珈琲教室
少し肌寒い花冷えの土曜日でした。本日は出張珈琲教室へ。「住友林業 × Anest one」さんのご依頼により、お近くで行われている１棟丸ごとリノベーション分譲マンションのイベント参加の皆さんに美味しい珈琲の入れ方をレクチャーです。過去にもこのイベントでご依頼を頂いて今回で３回目です。毎回とても楽しみにしていて、今日もいい感じで行うことができました。多少のアクシデントはなんのその！です。新しい住まいと共に美味しい珈琲をたっぷりと楽しんで下さい。皆さん、寒い中ありがとうございました。
2017/03/16 | カテゴリー: 珈琲教室
本日はご依頼があり夕方よりＡ２基礎講座＜後編＞です。Ａ１基礎講座＜前編＞の続き。美味しい珈琲の香味が作られるところを段階を追ってお伝えしていきます。それを踏まえてドリップに入ります。ハンドドリップの良い点は、自分の好きな濃さや香味バランスに調整できる点です。さらにその珈琲がどのようにして作られているのかを理解すると、美味しい珈琲の香味が分かるようになります。美味しい珈琲のバックグラウンドを映像などを使いながら学習、皆さんと飲み比べ！楽しい時間を過ごしました。
2017/03/12 | カテゴリー: 珈琲教室
陽射しが春めいてきました。空気も柔らかに感じます。午前中は「A１ ドリップ基礎講座＜前編＞」です。これからカフェを始めるお二人にお越し頂きました。「美味しい珈琲」の基本的な事柄を分かりやすく、かつ丁寧にお伝えしていきます。様々な方面から「美味しい珈琲」を見ていきいます。そうすることでドリップの意味を理解できるようになります。美味しい珈琲をたくさん入れてドリップ力をUP！ですね！お疲れ様でした。
2017/03/11 | カテゴリー: 珈琲教室
午前中は、A2ドリップ基礎講座<後編＞です。１０年前にA1を受講されたご夫婦にお越し頂きました。この「おいしい！珈琲教室」が始まって間もない頃です。その後も別の講座に見えたりされていたのですが、ご夫婦揃っては１０年ぶり！です。
いつもご自宅でドリップをされておられるようでポット捌きには不安はありません。お湯を注ぐボリュームやタイミングをチェック！安定して入れられるように修正です。産地のことなどを盛り込みながら香味を確認していきました。お疲れ様でした。
2017/02/28 | カテゴリー: その他
今、「ドリップパック」が熱いんです！ ！
松本珈琲工房では、ハンドドリップで入れるのと同じくらいのクオリティが出せるようにドリップパックの追求をしています。
昨日「ALPSCITY COFFEE」のミーティングがありました。
「ALPSCITY COFFEE」は松本市で人気のドリップパックです。信州・松本の魅力を、街と自然をテーマにブレンドで表現しています。
開発チームと共に前年度のブレンドを改良、試作、何度もコンセプトに照らし合わせ、チェックしながら進めていきました。
甲斐あって、 納得のいく今年度の「ALPSCITY COFFEE」が完成しました。発売まであと少しです。
「ALPSCITY COFFEE」取扱店、またはオンラインショップにてお買い求め頂けます。詳しくは、ホームページをご参照下さい。www.alpscitycoffee.com
