休日散歩

2017/08/15 | カテゴリー: その他

休日の今日は一路、南アルプス方面へ。八ヶ岳西麓にある「CAFE 魔法屋Ｊin」さんにお邪魔しました。こちらでは当店の珈琲豆をお使い頂いています。オープンされてから丸４年、八ヶ岳の静かな森のそばに佇むカフェ。クラシカルな雰囲気でとても素敵な内観です。あいにくの雨模様でしたが、しっとりとした緑の木々と小鳥のさえずる声を聞きながら美味しいガレットを頂きました。このガレットは信州蕎麦粉を丁寧に焼き上げられ、しっかりと蕎麦の香りが立ちます。うーむ、絶品です！・・・もちろん、珈琲も！です。ぜひこちらの方面にお越しの際にはお立ち寄りください。

CAFE 魔法屋 Jin

長野県諏訪郡原村17217-706　　TEL：0266-74-2333　定休日：月、火曜日　営業時間：11：00～17：00　※冬季不定休あり　　●最寄りは「諏訪南IC」、カーナビの行先は「もみの湯」にしてください。お店は「もみの湯」のすぐ手前です。

出張「おいしい！珈琲教室」

2017/08/07 | カテゴリー: 珈琲教室

大型の台風が近づいて来ています。。本日は「日本タッパーウェア株式会社」さんのご依頼で、名駅近くの「ウィンクあいち」にて出張珈琲セミナーを行いました。台風の影響にも関わらずたくさんの方にお越し頂きました。皆さん、「美味しさ」にはこだわっておられる方が多く、普段からドリップをして珈琲を入れる方が半数以上！でした。ということで、セミナーのモチベーションは上がります！「入れ方による香味の違い」など、それだけでセミナーのタイトルになってしまうようなご質問もありました。大変有意義な時間になりました。どうもありがとうございました。

おいしい！珈琲教室　＜A3　ドリップ演習講座＞

2017/07/15 | カテゴリー: 珈琲教室

空梅雨ですね。気が付けば朝から蝉がシャカシャカ鳴いています。午前中は「A３ドリップ演習講座」です。普段から珈琲は入れられているのですが、香味がものたらない！とご参加頂きました。前回のA１、A2講座を少し前に受講して頂いていたので、おさらいも兼ねながら進めていきました。今回はドリップの中で「待つ」ことの重要性を実感して頂きました。お湯を入れて「待つ」のですが、イメージを持って「待つ」ことが美味しい珈琲を入れることに繋がります。後半ではポット捌きも上達して安定感のある入れ方になりました。「美味しい珈琲を入れる人」になってください！お疲れ様でした。

東京・珈琲出張

2017/07/12 | カテゴリー: その他

先日のお休みには八王子七国にある、フランス焼き菓子＆カフェ「レ・ドゥー・シャ」さんへ珈琲のご指導にお伺いしました。

お店は八王子みなみの駅にほど近い閑静な住宅街にあります。駅を降りると、とてもきれいな町並みと緑豊かな風景が目に飛び込んできます。

こちらでは拘りのフランス焼き菓子を製造・販売されていて店内でも楽しむことができます。美味しい珈琲と珈琲豆を提供するためのレクチャーを行いました。

朝からたっぷりとドリップ、香味のチェック！です。南仏プロバンス風の店内は美味しい珈琲の香りに包まれました。お疲れさまでした。

おいしい！珈琲教室　＜A2　ドリップ基礎講座＜後編＞＞

2017/06/29 | カテゴリー: 珈琲教室

午後からは、陶芸家の伊藤準さん率いるお仲間が、A２基礎講座＜後編＞を受けに来られました。A１基礎講座＜前編＞は4月に受講して頂きました。今回は前回の内容を踏まえて、さらに一歩踏み込んでいきます。美味しい珈琲の事柄の周辺から核心に迫っていきます！途中、お茶やワインの話題も出ました。深く楽しい時間があっという間に過ぎました。皆さんお疲れ様でした！