2025/08/15 | カテゴリー: 開業セミナーについて
珈琲店を今年中に開業予定で、現在テナントをお探し中です。今回はエスプレッソマシン（ラ・マルゾッコ リネアミニ）の操作方法、メンテナンスの仕方についてお伝えしました。事前に同じエスプレッソマシン（モデルチェンジ後）をご購入頂いています。他に進捗状況や融資の件などを確認していきました。条件に見合うテナントが見つかれば、ハード面では現地調査、デザイン設計、リフォーム工事、ソフト面では珈琲豆の知識や販売・接客の仕方、宣伝・広告・ＰＯＰ制作などなど、と矢継ぎ早に決めなければいけない物事が押し寄せてきます。。スムーズに運べるように前もっての準備が必要ですね。頑張っていきましょう！お疲れ様でした。
2025/08/12 | カテゴリー: その他
本日はお休みを利用して亀山市にある「エジソン休憩所」さんにお伺いしました。先日、当店にお越し頂いたのですが、私が不在だったためにお会いできず、今回お邪魔をさせていただくことになりました。オーナーの日向野さんは当店が所属するLCF（堀口珈琲）のメンバーで、元堀口珈琲でお仕事をされていました。お店はとても感じの良い落ち着きのある佇まいです。周りの緑と建物が共生していて、中にいても自然を感じることができました。開店時にお邪魔したのですが、お客様がひっきりなしにお見えになり、とても人気のあるお店です。お忙しい中、時間を割いて下さって色々とお話をすることができました。柔らかくほっこりとする店内の印象はオーナーのお人柄が滲み出ているように思いました。またゆっくりとお話がしたいですね。ありがとうございました。
2025/08/10 | カテゴリー: 開業セミナーについて
9月のカフェオープンに向けて個別開業セミナーに来て頂いている方の連載です。お店の内外装や厨房機器、設置するものもほぼ決まり、テナントの工事も先週からいよいよ始まりました。今回はエスプレッソマシンを使ってアレンジメニューの確認をしました。通常の牛乳のほかに牛乳が苦手な方のためにアーモンドミルクも使われるとのこと。これからお盆を迎えるので工事もお休みに入ります。明けてからはバタバタと忙しくなりますので、この機会を利用して整えていきましょう。お疲れ様でした。
2025/08/08 | カテゴリー: その他
昨日は当店のT-FACE豊田店でアルバイトをされる方の研修を本店で行いました。カフェや珈琲店でのアルバイトの経験があります。当店独自の確認テスト、当店の活動内容、ドリップ、ラテアート、などをレクチャーしていきました。
2025/08/04 | カテゴリー: 珈琲教室開業セミナーについて
昨日はT-FACE豊田店にて、おいしい！珈琲教室「ラテアート体験講座」「小さなお店のつくり方」の２講座を行いました。キャンセルなどもあり、各回マンツーマンレッスンとなりました。近い将来、ラテアートとロースイーツのお店をオープンしたい！と張り切ってご参加いただきました！ラテアート体験ではT-FACE豊田店の大野店長が指導に当たります。初めてのラテアート体験とのことでしたが、少しコツを掴まれたようでなかなかいい感じに仕上がりました。「小さなお店のつくり方」では、開業の手順や費用面のこと、今後のスケジュール（仮）を作成して、今何をするべきかを把握して頂きました。早ければ３年以内に！と仰っておられました。開業の時期が近づきましたらまたご連絡くださいね。おつかれさまでした。
