おいしい！珈琲教室　＜１day lesson＞

2017/09/23 | カテゴリー: 珈琲教室

今日は、おいしい！珈琲教室＜１day lesson＞　の日です。おひとり長野県からはるばるご参加下さいました。

「コーヒーが好き！で深めて人生を楽しみたい！」「本格的なことを教えてもらえそう！」「カフェ開業に興味があって！」「将来カフェをしたいから！」「カフェを開きたいから！」と、カフェを開きたい！率がとっても高い日でした。

「すごく楽しかったです。コーヒーの奥深さ、すごいですね。（中略）受講された方もステキな方ばかりで、お知り合いになれて良かった。またぜひ来たいです。時間を作って長野から来まーす！」

「一日話を聞けましたが、まだまだ足りない感じです。内容はどれも良かったです。カッピングが体験できて貴重な時間でした。」

「コーヒー豆のことがよくわかりました。豆の種類によってこんなに違うんだナとあらためてびっくりしました。」

「生産先、生産者のことがわかりより興味がわきました。コーヒーミルが欲しいです。色々飲んでみたくなりました。ありがとうございました。」

皆さん、お疲れ様でした。美味しい珈琲を入れて深まりつつある秋をたっぷりと楽しんで下さい。

「CAFERES（カフェレス）」取材・おいしい！珈琲教室＜B　テイスティング講座＞

2017/09/03 | カテゴリー: 珈琲教室

秋めいた空気が漂い始めました。午前中はおいしい！珈琲教室＜B・テイスティング講座＞です。今回は旭屋出版のライターさんが取材も兼ねてご参加下さいました。４種類の珈琲を通してカッピングの基本を体験！です。香り、味の捉え方や表現の仕方を学んでいきます。普段では気づかない美味しい珈琲の魅力をたっぷりと楽しんで頂きました。皆さんお疲れ様でした。

この模様は10月19日発売の「CAFERES（カフェレス）１１月号」（旧：カフェ＆レストラン）に掲載されます。

出張「おいしい！珈琲教室」

2017/08/07 | カテゴリー: 珈琲教室

大型の台風が近づいて来ています。。本日は「日本タッパーウェア株式会社」さんのご依頼で、名駅近くの「ウィンクあいち」にて出張珈琲セミナーを行いました。台風の影響にも関わらずたくさんの方にお越し頂きました。皆さん、「美味しさ」にはこだわっておられる方が多く、普段からドリップをして珈琲を入れる方が半数以上！でした。ということで、セミナーのモチベーションは上がります！「入れ方による香味の違い」など、それだけでセミナーのタイトルになってしまうようなご質問もありました。大変有意義な時間になりました。どうもありがとうございました。

おいしい！珈琲教室　＜A3　ドリップ演習講座＞

2017/07/15 | カテゴリー: 珈琲教室

空梅雨ですね。気が付けば朝から蝉がシャカシャカ鳴いています。午前中は「A３ドリップ演習講座」です。普段から珈琲は入れられているのですが、香味がものたらない！とご参加頂きました。前回のA１、A2講座を少し前に受講して頂いていたので、おさらいも兼ねながら進めていきました。今回はドリップの中で「待つ」ことの重要性を実感して頂きました。お湯を入れて「待つ」のですが、イメージを持って「待つ」ことが美味しい珈琲を入れることに繋がります。後半ではポット捌きも上達して安定感のある入れ方になりました。「美味しい珈琲を入れる人」になってください！お疲れ様でした。

おいしい！珈琲教室　＜A2　ドリップ基礎講座＜後編＞＞

2017/06/29 | カテゴリー: 珈琲教室

午後からは、陶芸家の伊藤準さん率いるお仲間が、A２基礎講座＜後編＞を受けに来られました。A１基礎講座＜前編＞は4月に受講して頂きました。今回は前回の内容を踏まえて、さらに一歩踏み込んでいきます。美味しい珈琲の事柄の周辺から核心に迫っていきます！途中、お茶やワインの話題も出ました。深く楽しい時間があっという間に過ぎました。皆さんお疲れ様でした！