2017/03/25 | カテゴリー: 珈琲教室
本日は ＜１day lesson＞ です。午前１０時から午後５時まで、美味しい珈琲のことをたっぷりとお伝えしていきました。午前中に基礎知識を、午後からはドリップ演習、香味の見方を学びます。様々な場面で、産地のことや歴史などに触れていきます。一日を通して美味しい珈琲のことを学んで頂くこの＜１day lesson＞では、各内容が繋がっていきますので理解がし易くなります。ドリップに関しても基本のところから皆さんがご自宅で練習できるようにポイントをレクチャーしていきます。今回も美味しい珈琲のことをモリモリ！皆さんと一緒に楽しみました。大変お疲れ様でした。
2017/03/19 | カテゴリー: 珈琲教室
花曇りの一日。本日はA３ドリップ演習講座です。この講座ではペーパードリップを極めます。A１、A2の講座では基本的な珈琲の知識とともに美味しい珈琲をドリップ。A３では更に一歩踏み込んで演習を行います。ご参加頂く方の人数が多い時は沢山のドリップ、抽出された珈琲が出来上がります。皆さんで香りや味を比較した後、自分の入れ方に対してフィードバックを行っていきます。皆さんしっかりと課題を持って取り組むことが出来ました。美味しい珈琲を入れるためのポイントをもう一度確認しましょう！
2017/03/18 | カテゴリー: 珈琲教室
少し肌寒い花冷えの土曜日でした。本日は出張珈琲教室へ。「住友林業 × Anest one」さんのご依頼により、お近くで行われている１棟丸ごとリノベーション分譲マンションのイベント参加の皆さんに美味しい珈琲の入れ方をレクチャーです。過去にもこのイベントでご依頼を頂いて今回で３回目です。毎回とても楽しみにしていて、今日もいい感じで行うことができました。多少のアクシデントはなんのその！です。新しい住まいと共に美味しい珈琲をたっぷりと楽しんで下さい。皆さん、寒い中ありがとうございました。
2017/03/16 | カテゴリー: 珈琲教室
本日はご依頼があり夕方よりＡ２基礎講座＜後編＞です。Ａ１基礎講座＜前編＞の続き。美味しい珈琲の香味が作られるところを段階を追ってお伝えしていきます。それを踏まえてドリップに入ります。ハンドドリップの良い点は、自分の好きな濃さや香味バランスに調整できる点です。さらにその珈琲がどのようにして作られているのかを理解すると、美味しい珈琲の香味が分かるようになります。美味しい珈琲のバックグラウンドを映像などを使いながら学習、皆さんと飲み比べ！楽しい時間を過ごしました。
2017/03/12 | カテゴリー: 珈琲教室
陽射しが春めいてきました。空気も柔らかに感じます。午前中は「A１ ドリップ基礎講座＜前編＞」です。これからカフェを始めるお二人にお越し頂きました。「美味しい珈琲」の基本的な事柄を分かりやすく、かつ丁寧にお伝えしていきます。様々な方面から「美味しい珈琲」を見ていきいます。そうすることでドリップの意味を理解できるようになります。美味しい珈琲をたくさん入れてドリップ力をUP！ですね！お疲れ様でした。
