スタッフ珈琲セミナー

2017/06/20 | カテゴリー: 珈琲教室

本日は「ガーデンアンドカフェ・アルキペラゴ」のスタッフ珈琲セミナーを行いました。新しく入ったスタッフの方を対象に美味しい珈琲のことをたっぷりとレクチャーです！他の珈琲とは何が違うのか？香味はどこからどのようにして作られているのか？カフェでのドリップの仕方、などをお伝えしていきました。後半のドリップ演習では前半で学んだ内容を確認・体感です。明日からカフェで実践！頑張っていきましょう。お疲れ様でした。

出張「おいしい！珈琲教室」　朝日カルチャーセンター名古屋（栄）

2017/05/28 | カテゴリー: 珈琲教室

朝から雲一つない快晴。本日は、出張「おいしい！珈琲教室」を朝日カルチャーセンター名古屋にて行いました。今回は、ガテマラとマンデリンの２種類の豆をご用意しました。農園視察時の映像などを見て頂きながら産地での栽培や精製の様子を知って頂きます。初めてのドリップの方もおられましたが少しづつ丁寧に入れて頂きました。これからハンドドリップで美味しい珈琲をたっぷり楽しんで下さい！お疲れ様でした。

おいしい！珈琲教室　＜A1　ドリップ基礎講座＜前編＞＞

2017/05/14 | カテゴリー: 珈琲教室

気持ちの良い５月の風が吹いています。午前中は、A１基礎講座＜前編＞です。「今後カフェを開きたい！」「美味しい珈琲に興味があって」「娘がカフェを開く予定なので！」とご参加頂きました。美味しい珈琲を取り巻く事柄を色々な角度からお話をしていきます。予め概要を把握した上で皆さんと珈琲を入れていきます。・・・全ての話はドリップに通ず！ですね。皆さんに感想を頂きました。

「ものすごくおもしろかったです。A-２以降もぜひよろしくお願いします。」

「珈琲豆の話から知ることができ、興味深い話でした。豆で買い自宅でひいて香りが出るということに感動しました。」

「コーヒーの原点がよく分かった。」

今日は母の日です。母娘でご参加下さいました。いいですね！「母の日ブレンド」で労いの一杯を！

出張「おいしい！珈琲教室」（美味しい珈琲の淹れ方講座）at T-FACE（豊田市）

2017/04/29 | カテゴリー: 珈琲教室

「プレミアムフライデー」の昨夜は、豊田市にある商業施設T-FACEさんへ。「SUPER　GREAT　WEEK」のGWスペシャルセミナー！として当工房の「おいしい！珈琲教室」を行いました。美味しい珈琲を入れて頂くために大事なイメージを！と産地視察時の様子や珈琲の基本知識をパワーポイントに詰め込んでレクチャーです。今回、参加希望の方が多く定員の３０名をあっという間に超えてしまう事態に！！大変嬉しい限りです。ご参加頂いた皆さんの「美味しい珈琲を入れたい！知りたい！」熱に応えるべくパワフルかつプレミアム感満載でお伝えしていきました。皆さんの熱気で会場は盛り上がりました。途中、手厚いサポートをして下さったスタッフの皆様のお陰で無事終了。有意義な時間を過ごすことができました。本当にありがとうございました。

おいしい！珈琲教室　＜A1　ドリップ基礎講座＜前編＞＞

2017/04/13 | カテゴリー: 珈琲教室

午後からは、瀬戸の陶芸家　伊藤準さんのご依頼により、おいしい！珈琲教室「A1　基礎講座＜前編＞」を行いました。ご参加頂いた皆さんは伊藤さんのお仲間です。「珈琲が好きで興味があり良い教室があるから」とご参加下さいました。皆さんとても熱心に耳を傾けられ、ドリップでも真剣に集中して取り組んで頂きました。最後に感想を頂きました。

「ますますコーヒーに興味がわき、好きになりました。もっと勉強したい！しにきます。（中略）ペーパードリップのいれ方も驚きの連続。楽しかったです。」

「はげしくためになり面白かったです。今までコーヒーについて何も知らなかったのだということがわかりました。」

「はじめて聞くことばかりで、なるほどなあと思いました。すごく丁寧に熱心に説明して頂き、より興味を持ちました。少しずつ勉強してみたいなあと思います。ありがとうございました。」

「変わった質問にも丁寧に答えていただいて大変勉強になりました」

伊藤さんとは約３年ぶり！の再会です。とても楽しい時間になりました。伊藤さん、皆さんお疲れ様でした。