2025/09/05 | カテゴリー:
珈琲教室開業セミナーについて
先日の日曜日は、おいしい！珈琲教室「１DAY LESSON」でした。「珈琲が好きでおいしく入れて飲みたいと思った！色んな種類の違いを知りたかった！」「コーヒーの入れ方の再確認と、頂いているコーヒーの貴重さに感謝の気持ちでいっぱいです！」とお越し頂きました。当店の珈琲豆をお使い頂いている安城市の「PaPa cafe」さんが、将来お店をしたいと考えておられる方と一緒にご参加くださいました。セミナー後、感想を頂きました。
「コーヒーの味、産地やローストの違いでこんなに違うものかと思いました。日々勉強だと思います。大事にコーヒーを入れていきます。今後、コーヒーについてのイベントなど考えていけたらと思いました。」
「豆によって品質がかなり違うことを知って驚きました。品質の良い豆を作るためと手に届くためには、とてもたくさんの労力がかかっていることが分かりました。おいしいコーヒーを飲むためには、豆にかかっていることが分かり、今回参加できる機会を頂けてとてもありがたいです。「おいしいコーヒーを出す」ということが他のお店との違いになることに気づきました。自分の「おいしい」と感じていた味覚って何だろう？という疑問がわきました。おいしいコーヒーを入れれるようになりたいです。」
この「１DAY LESSON」では午前10時～午後4時まで、美味しい入れ方から美味しい珈琲の背景、各生産国の珈琲豆の違いなど、私が以前訪れたガテマラやルワンダなどの生産国の動画やスライドを見て頂きながらレクチャーしていきます。コーヒーについての大事な部分はほぼお伝えします。コーヒーを最近始められた初心者の方から、お店を開業されたい方の第一歩としてもご利用頂けます。ぜひ皆さんご参加ください。
2025/08/17 | カテゴリー:
開業セミナーについて
来春、珈琲店を開業される予定の方です。現在はお仕事をされながらコーヒーの勉強に来て頂いています。今回はハンドドリップの確認、エスプレッソマシンやグラインダーの件でご相談がありました。少しずつ開業に向けての準備が進んでいます。一歩一歩着実にいきましょう！お疲れ様でした。
2025/08/16 | カテゴリー:
開業セミナーについて
今秋には珈琲豆を義理のご両親が営む京都の旅館で販売していきます。先日、ご両親にその旨のプレゼンテーションをされました。しっかりと先を見据えた分かりやすい内容でしたので、ご両親も納得して頂けたそうです。「先ず隗より始めよ」という言葉がありますが、身近なところから少しずつ物事を行っていくことが、発展の第一歩となりますね。頑張っていきましょう！
2025/08/15 | カテゴリー:
開業セミナーについて
珈琲店を今年中に開業予定で、現在テナントをお探し中です。今回はエスプレッソマシン（ラ・マルゾッコ リネアミニ）の操作方法、メンテナンスの仕方についてお伝えしました。事前に同じエスプレッソマシン（モデルチェンジ後）をご購入頂いています。他に進捗状況や融資の件などを確認していきました。条件に見合うテナントが見つかれば、ハード面では現地調査、デザイン設計、リフォーム工事、ソフト面では珈琲豆の知識や販売・接客の仕方、宣伝・広告・ＰＯＰ制作などなど、と矢継ぎ早に決めなければいけない物事が押し寄せてきます。。スムーズに運べるように前もっての準備が必要ですね。頑張っていきましょう！お疲れ様でした。
2025/08/10 | カテゴリー:
開業セミナーについて
9月のカフェオープンに向けて個別開業セミナーに来て頂いている方の連載です。お店の内外装や厨房機器、設置するものもほぼ決まり、テナントの工事も先週からいよいよ始まりました。今回はエスプレッソマシンを使ってアレンジメニューの確認をしました。通常の牛乳のほかに牛乳が苦手な方のためにアーモンドミルクも使われるとのこと。これからお盆を迎えるので工事もお休みに入ります。明けてからはバタバタと忙しくなりますので、この機会を利用して整えていきましょう。お疲れ様でした。
