2021/06/08 | カテゴリー: 開業セミナーについて
１５０年の古民家でカフェをオープン予定の方です。２回目の講座になります。今回は様々なローストの香味を比較しながら、その違いを体感、確認していきました。「違い」はとにかく比べることによって理解できます。同じ珈琲豆のシティ、フルシティ、フレンチローストの香味の変化を＜香り、酸、コク（ボディ）＞で表現です。他の珈琲豆でも行い、最終的には自分の中に「香味マップ」を作るのが目標です。少しずつ楽しみながらいきましょう。お疲れ様でした。
2021/02/15 | カテゴリー: 開業セミナーについて
先日、当工房の個別開業セミナーで、無事に卒業証書をお渡しすることが出来ました。
当工房には三重県から約１年間お越し頂き、来３月にいよいよ珈琲店をオープンすることとなりました。
これからはこれまで学んで頂いた知識や技術、そしてご自身の多くのご経験を活かして頑張ってください。応援しています！
2020/09/24 | カテゴリー: 開業セミナーについて
現在、開業を目指す方々の「個別開業セミナー」を行っています。コロナ禍で厳しい状況ですが、皆さん目標に向かって前進！です。頑張っていきましょう。
2020/01/14 | カテゴリー: 珈琲教室開業セミナーについて
先日の土曜日は、おいしい！珈琲教室 A1ドリップ基礎講座 を行いました。 「美味しいコーヒーが何なのか知りたい！」「美味しいコーヒーを入れたい！」「将来カフェ開業を考えているので勉強したい！」とご参加頂きました。ずばり美味しい珈琲のことをお伝えしていきます！入れ方だけではなく生産地の様子やここに珈琲豆が来るまでのこと、高品質の珈琲豆が作られる背景をたっぷりとレクチャーです。ご参加頂いた皆さんに感想を頂きました。
「美味しいコーヒーが何なのかが少し分かりましたし、実際に試飲して普段飲んでいるコーヒーとの違いが鮮明に分かりました。より興味を持つきっかけとなる良い時間でした。ありがとうございました。」
「今まで知らなかったコーヒーのこと、本を読んだだけでは分かりえないことを聞くことが出来ました。非常に分かりやすく教えていただきありがとうございました。」
「コーヒーの生産に関して知ることができて良かった。コーヒーの入れ方について家でも実践してみようと思った。」
翌日の日曜日にはA2ドリップ基礎講座 を行いました。この講座ではA1の続きでさらに美味しいコーヒーに迫っていきます。
午後からは、開業セミナー（個別）を行いました。こちらの講座は、将来開業を目指す方々に個別で行っています。それぞれの開業までの取り組むべき課題を洗い出してひとつづつこなしていきます。開業までの期間やお一人お一人の目指す方向は異なりますので、その方に応じた内容でスケジュールを立てていきます。美味しい珈琲を軸にした珈琲店やカフェをお考えの方はぜひご相談ください。
2019/12/31 | カテゴリー: その他開業セミナーについて
２９日は店内の大掃除を行いました。今年もスタッフ全員で一年のすす払いです。これで新年を気持ち良く迎えることができます。来年もどうぞ宜しくお願い致します。
３０日は開業セミナー（個別）を行いました。以前お世話になった方が奥様のご実家である島根県でカフェを開きたい！と今回セミナー受講のために遠路はるばるお越し下さいました。ご自宅兼店舗をこれから建てられるということで、お伝えする内容は盛りだくさん！１０時から17時までみっちりとレクチャーです。（雑談もたっぷり！）スムーズにオペレーション出来るようアドバイスをさせて頂きました。こらからが楽しみですね！お疲れ様でした。
