2025/11/16 | カテゴリー: 開業セミナーについて
先日、今年４月に瀬戸でオープンされた「cafe Aluba（カフェ・アルバ）」のスタッフの方にお越し頂きました。「cafe Aluba（カフェ・アルバ）」さんでは当店の珈琲豆をお使い頂いています。今回は「なんとかして１度の講習の中でラテアートを描きたい！！」とオーナーさんからの熱いご要望を受けてのセミナーです。ラテアート（レイヤーハート）の描き方のコツをお伝えしながら、個別にレクチャーしていきました。当店では＜約２０分間の水での練習のみ＞で、ある程度描けるようになります。お二方とも熱心に受けて頂いて、見事に一発！でレイヤーハートを描いてくださいました。さらに精度を高めるべく自主練習をされるとのこと。お店のメニューに上がるのを楽しみにしています。お疲れ様でした。
2025/11/05 | カテゴリー: 開業セミナーについて
本日は来春にカフェの開業予定の方のテナントの現地調査に行きました。既にテナント契約をされています。いつもの「ニミリデザイン」さんと現地で待ち合わせました。テナントは、当店の隣接する市の繁華街、駅前通りに面したビルにあります。４階、面積は２０坪ほどで、スペースも十分にあります。現調の後は当店で、いつもの「ホシザキ東海」さんと厨房設備の打ち合わせを行いました。当店の作成したレイアウトプランに、話をしながら都度、必要な厨房機器を配していきます。今日で大枠が決まりました。いよいよ本格的に動き出します。ニッチなBookｓ＆CafeBar を目指します。乞うご期待！
2025/09/18 | カテゴリー: 開業セミナーについて
義理のお父様が京都で旅館を営んでおられるのですが、そこで珈琲豆を販売していきたい！という方です。今回はパッケージの件でリモートにて打ち合わせをしました。順調に進めば１１月には販売ができそうです。お疲れ様でした。
2025/09/05 | カテゴリー: 開業セミナーについて
来春に珈琲店のオープンを目指している方です。今回は各生産国の珈琲の香味の違いを確認していきました。それぞれの共通点や異なる点を挙げながら、国の位置や情勢、文化の違いも同時に見ていきました。お疲れ様でした。
先日、少し早いですがエスプレッソマシンをご購入頂きました。ご自宅で練習をされるとのことです。ツーリングがてらラテを頂きに寄りますね！
2025/09/05 | カテゴリー: 珈琲教室開業セミナーについて
先日の日曜日は、おいしい！珈琲教室「１DAY LESSON」でした。「珈琲が好きでおいしく入れて飲みたいと思った！色んな種類の違いを知りたかった！」「コーヒーの入れ方の再確認と、頂いているコーヒーの貴重さに感謝の気持ちでいっぱいです！」とお越し頂きました。当店の珈琲豆をお使い頂いている安城市の「PaPa cafe」さんが、将来お店をしたいと考えておられる方と一緒にご参加くださいました。セミナー後、感想を頂きました。
「コーヒーの味、産地やローストの違いでこんなに違うものかと思いました。日々勉強だと思います。大事にコーヒーを入れていきます。今後、コーヒーについてのイベントなど考えていけたらと思いました。」
「豆によって品質がかなり違うことを知って驚きました。品質の良い豆を作るためと手に届くためには、とてもたくさんの労力がかかっていることが分かりました。おいしいコーヒーを飲むためには、豆にかかっていることが分かり、今回参加できる機会を頂けてとてもありがたいです。「おいしいコーヒーを出す」ということが他のお店との違いになることに気づきました。自分の「おいしい」と感じていた味覚って何だろう？という疑問がわきました。おいしいコーヒーを入れれるようになりたいです。」
この「１DAY LESSON」では午前10時～午後4時まで、美味しい入れ方から美味しい珈琲の背景、各生産国の珈琲豆の違いなど、私が以前訪れたガテマラやルワンダなどの生産国の動画やスライドを見て頂きながらレクチャーしていきます。コーヒーについての大事な部分はほぼお伝えします。コーヒーを最近始められた初心者の方から、お店を開業されたい方の第一歩としてもご利用頂けます。ぜひ皆さんご参加ください。
