2017/03/11 | カテゴリー: 珈琲教室
午前中は、A2ドリップ基礎講座<後編＞です。１０年前にA1を受講されたご夫婦にお越し頂きました。この「おいしい！珈琲教室」が始まって間もない頃です。その後も別の講座に見えたりされていたのですが、ご夫婦揃っては１０年ぶり！です。
いつもご自宅でドリップをされておられるようでポット捌きには不安はありません。お湯を注ぐボリュームやタイミングをチェック！安定して入れられるように修正です。産地のことなどを盛り込みながら香味を確認していきました。お疲れ様でした。
2017/02/28 | カテゴリー: その他
今、「ドリップパック」が熱いんです！ ！
松本珈琲工房では、ハンドドリップで入れるのと同じくらいのクオリティが出せるようにドリップパックの追求をしています。
昨日「ALPSCITY COFFEE」のミーティングがありました。
「ALPSCITY COFFEE」は松本市で人気のドリップパックです。信州・松本の魅力を、街と自然をテーマにブレンドで表現しています。
開発チームと共に前年度のブレンドを改良、試作、何度もコンセプトに照らし合わせ、チェックしながら進めていきました。
甲斐あって、 納得のいく今年度の「ALPSCITY COFFEE」が完成しました。発売まであと少しです。
「ALPSCITY COFFEE」取扱店、またはオンラインショップにてお買い求め頂けます。詳しくは、ホームページをご参照下さい。www.alpscitycoffee.com
2017/02/26 | カテゴリー: 珈琲教室
本日は、おいしい！珈琲教室〈1day lesson 〉の日です。「珈琲のおいしい飲み方、豆の知識を理解し、珈琲をもっと楽しみたい！」「将来的に店舗を持つ予定なので！」とご参加下さいました。午前中は珈琲の基本的な事を、午後からは実践も行いながら美味しい珈琲を学んでいきます。産地の様子やドリップの仕方、飲み比べ、香味の見方など、ちょっとディープな内容も！幅広くお伝えしていきました。皆さんに感想を頂きました。
「珈琲の奥深さに驚きでした。改めて色んな種類の珈琲を味わいたいと思いました。大変勉強になりました。ありがとうございました。」
「丁寧に色々教えて下さりありがとうございました。」
皆さん大変お疲れ様でした。美味しい珈琲をとことん楽しみましょう！！
2017/02/21 | カテゴリー: その他
開業セミナー（個別）の受講者の方から手作りのリースを頂きました。ローストした珈琲豆が使われていて珈琲の良い香りがします。適度な大きさと硬さからケニアの豆を使用されたとのこと。可愛らしく手の込んだ作りです。どうもありがとうございました。
2017/02/19 | カテゴリー: 珈琲教室
午前中は「D エスプレッソ・ラテアート講座」でした。エスプレッソとラテアートを作りながらそれぞれの魅力に迫ります。ドリップコーヒーとはまた違った世界が広がります。皆さんとエスプレッソの入れ方や味わいを、そしてラテアートを描いて楽しみました。
