2019/11/23 | カテゴリー:
珈琲教室
本日は月に一度の、おいしい!珈琲教室<1day lesson>でした。珈琲が好きで興味があって、家でももっとおいしく飲みたい!とご参加頂きました。珈琲を美味しく入れるために、美味しい珈琲のことをレクチャーです。視察で訪れた生産地のことを中心に、美味しい珈琲の川上に当たる部分を動画を交えながらお伝えしていきます。川下に当たるドリップにはとても重要なことなので、まずはしっかりと座学、そして実技へと移行です。参加して頂いた方の感想です。
「すごくわかりやすくておもしろかったです。アッという間に時間が過ぎてしまいました。味や香り、珈琲の特徴を表現するのは難しいなあと実感しました。」
美味しい珈琲を入れて楽しい珈琲の時間をお過ごしください。他の講座でもお待ちしています。朝から一日お疲れ様でした。
2019/09/11 | カテゴリー:
珈琲教室
昨日、当店が所属する「LCF」の年一回の総会がありました。年に1回ですので自分の中でもこの日を1年の区切りとしています。今回はマーケットの考察やLCFの活動報告、生産地や輸出関連での取り組み、物流に関しての説明、今後の動向など大いに勉強になりました。特に5月に視察で訪れたルワンダのその後の報告もあり、また普段は会えないメンバーの方々とも話ができて充実の1日でした。また来年まで頑張ります!
総会に向かう途中、前日の台風の影響で木々が折れていたのが気になっていましたが、帰りには近くの生徒さんが掃除をされていました。
2019/08/30 | カテゴリー:
珈琲教室
当工房では月に1回、おいしい珈琲教室<1day lesson>を行っています。この<1day lesson>では、ほぼ1日で美味しい珈琲のことを学んで頂きます。美味しい珈琲が出来る生産地の様子、ドリップについて、香味の見方、など美味しい珈琲を楽しむための事柄をたっぷりとお伝えしていきます。1日だからこそ盛り込める話題も!最近、珈琲に興味を持ったという方やこれからお店を開きたい方までお気軽にご参加ください。
先日、ご参加頂いた皆さんの感想です。
<ご参加頂いた理由>コーヒーを良く知って楽しむため。
<感想>今まで知らなかったことが多くて驚いた。コーヒーの味ってこんなに違うんだと驚きました。あっという間に感じました。とても楽しかったです。
<ご参加頂いた理由>ほとんど知らないことばかりで、お店を開くにあたり勉強したいと思ったから。
<感想>豆と言っても産地や精製によって味が変わり、奥が深いと思いました。豆がとても大事ということがよく分かりました。産地の人と豆ができることを思い、一杯のコーヒーを丁寧に入れていきたいと思います。
<ご参加頂いた理由>友人のカフェオープンにお手伝いすることになり、どこまでコーヒーと向き合えるかということで学びたいと参加させてもらいました。
<ご参加頂いた理由>コーヒーを頂くときは「酸味が嫌だ!」「苦みが嫌だ!」等、味のみで判断することもあったり、ドリップの仕方の見直し、産地の環境などを学ぶことができ、コーヒー好きになれる第一歩を感じられました。点滴抽出!もっと勉強しないと!!でした。
9月の<1day lesson>は29日(日)です。お昼休みの1時間をはさみ10時~17時まで。
お申込みは、店頭、お電話、HPより承っております。(HP内のスクールスケジュールでご確認ください)奮ってのご参加、お待ちしています。