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おいしい!珈琲教室<1day lesson>  今月は25日(土)開催です!

2017/11/01 | カテゴリー: ニュース

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朝から夕方までのほぼ1日、まとめて美味しい珈琲のことを学ぶ “おいしい!珈琲教室 <1day lesson>”。          美味しい珈琲の基礎知識や入れ方、カッピングまでを一気に行う1日集中講座です。少人数ですので皆さんのレベルに合わせながら行います。最後には各自スキルアップ!です。美味しい珈琲をしっかりと知りたい!学びたい!方、ご参加お待ちしています。

開催日時:11月25日(土)10時~17時(A1、A2、A3、Bコースの内容を行います。) 費用:11,200円      お申込み:店頭、TEL、またはHP内メールにて。

「CAFERES(カフェレス)」11月号に掲載されました。

2017/10/19 | カテゴリー: ニュース

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旭屋出版「CAFERES(カフェレス)」11月号に当店が掲載されました。以前は、「Cafe&Restaurant(カフェ&レストラン)」という名前でしたが「CAFERES(カフェレス)」にリニューアルされました。

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今回は「スペシャリティコーヒーのカッピング」特集ということで、当店で行っている “おいしい!珈琲教室”「Bコース 産地別テイスティング講座」の様子を中心に、講座の内容、カッピングをどのようにお店に生かしているか? というテーマで取り上げて頂きました。今回の取材を受けて、これまでの当店の取り組みや考え方を改めて見直す良い機会になりました。本当にありがとうございました。

ただいま全国の主な書店にて発売中です。少量ですが当店でも取り扱いを行います。ぜひご覧ください。

 

長久手サブレ 新発売!

2017/10/17 | カテゴリー: ニュース

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ついに「長久手サブレ」のお目見えです。以前から、当店のイチ押しブレンド「長久手ブレンド」に合うお菓子を!と、当工房のお菓子を製作して頂いている「アトリエ・ガトー・ディセット」さんに依頼。構想から約1年を経て、ついに完成しました!

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このサブレですが、ちょっとケーキのような触感もあります。柔らかな甘みとコク、爽やかな柑橘類(カボスやスダチ)の風味が染み込んでいます。(まるで珈琲の表現になりましたが。。)爽やかでキリっとしたコクの「長久手ブレンド」とともにお召し上がり下さい。手土産やギフト、お歳暮にもどうぞ!

東京出張

2017/09/19 | カテゴリー: ニュース

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本日はLCF総会出席のため東京へ。今回も濃厚な内容で、朝から夕方までの約7時間はあっという間に過ぎました。

ルワンダ生産者組合マネージャー・サファリ氏によるルワンダコーヒーの現状・取り組みなどのプレゼンテーション、特にワインのトップソムリエ・佐藤陽一氏による講演は日頃のサービス業務にとても参考になるところがありました。

さあ、明日から頑張ろー!!